National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0288

Pig, fat

Svinespęk, rygspęk
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    274900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.0    3.1 - 6.8400126 
   total-Ng       0.800  0.496 - 1.088400126 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      72.0   69.3 - 73.0400126 
   saturated fatty acidsg      26.400050 
   monounsaturated fatty acidsg      30.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       8.0600050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.100801 
 Moistureg      24.592005268 

 Vitamin ARE       000050 
   retinolµg       0      <62T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1.4300050 
   D3 cholecalciferolµg       0.4806004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1906004 
 Vitamin Eα-TE       0.1000050 
   alpha-tocopherolmg       0.10100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.054  0.041 - 0.067400126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.073  0.071 - 0.077400126 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       0.5   0.38 - 0.631000112 
   tryptophanNE       0.9000050 
 Vitamin B6mg       0.025  0.015 - 0.031200119 
 Pantothenic Acidmg       0.6000810 
 Biotinµg       0      <100802 
 Folatesµg       000000 
 Vitamin B12µg       0.7   0.36 - 0.91200138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      35     26 - 52300152 
 Potassium, Kmg      25     14 - 35300152 
 Calcium, Camg       4      2 - 5500124 
 Magnesium, Mgmg       1    1.1 - 1.9300152 
 Phosphorus, Pmg      26     25 - 30400126 
 Iron, Femg       0.160   0.10 - 0.22500137 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0285 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0285 
 Iodine, Iµg       1.00    0.5 - 1.6600149 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.0184T0285 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0285 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 30023100197 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.112602074 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 240  300 00153 
 Leucine 360  450 00153 
 Lysine 440  550 00153 
 Methionine 120  150 00153 
 Cystine  33   41 00153 
 Phenylalanine 180  230 00153 
 Tyrosine 170  210 00153 
 Threonine 210  260 00153 
 Tryptophan  54   68 00153 
 Valine 260  330 00153 
 Arginine 300  370 00153 
 Histidine 180  230 00153 
 Alanine 300  370 00153 
 Aspartic acid 440  550 00153 
 Glutamic acid 650  810 00153 
 Glycine 260  320 00153 
 Proline 200  250 00153 
 Serine 190  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  83  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.066    0.10 06003 
 C 12:0    0.11    0.16 06003 
 C 14:0    1.09    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0   16.3   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    8.68   13.1 06003 
 C 20:0    0.18    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.75    2.64 06003 
 C 18:1, n-9   25.5   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    2.68    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.53    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    7.39   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.67    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    1.05    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   26.4   39.8 00050 
 Sum monounsaturated   30.5   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    8.06   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.67    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    7.39   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.33    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13