National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0286

Pork, meat, lean, approx. 3 % fat, raw

Svinekųd, uspec., magert, råt
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     48500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.0   20.7 - 23.4800126 
   total-Ng       3.5    3.3 - 3.7800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       3.0    1.0 - 6.4800126 
   saturated fatty acidsg       1.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.300505 
 Moistureg      73.900505 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.49600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07100398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08500398 
 Vitamin Eα-TE       0.1  0.080 - 0.090300128 
   alpha-tocopherolmg       0.1  0.080 - 0.090300128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       1.07  0.980 - 1.15200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.31  0.300 - 0.320200126 
 Niacin equivalentsNE       8.2000050 
   niacinmg       4.2   3.10 - 5.70600112 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.400  0.270 - 0.6101300119 
 Pantothenic Acidmg       0.79000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.80400165 
 Folatesµg       2.1  0.800 - 4.60400165 
 Vitamin B12µg       0.65  0.190 - 0.870500138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     10000050 
 Potassium, Kmg     48000050 
 Calcium, Camg       9   5.50 - 13.0400806 
 Magnesium, Mgmg      3300050 
 Phosphorus, Pmg     276    210 - 323890014 
 Iron, Femg       1.07  0.990 - 1.15200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       1.000149 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.018400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 16012602000 
 Selenium, Seµg       5.812602000 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  310 00153 
 Leucine1700  470 00153 
 Lysine2000  560 00153 
 Methionine 560  160 00153 
 Cystine 150   42 00153 
 Phenylalanine 810  230 00153 
 Tyrosine 740  210 00153 
 Threonine 950  270 00153 
 Tryptophan 240   68 00153 
 Valine1200  340 00153 
 Arginine1300  370 00153 
 Histidine 850  240 00153 
 Alanine1300  360 00153 
 Aspartic acid2000  560 00153 
 Glutamic acid2900  830 00153 
 Glycine1000  290 00153 
 Proline 810  230 00153 
 Serine 880  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.045    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    0.761   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.388   14.1 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.096    3.48 00802 
 C 18:1, n-9    1.23   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.019    0.688 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.204    7.39 00802 
 C 18:3, n-3    0.017    0.616 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.19   43.3 00050 
 Sum monounsaturated    1.35   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.221    8.01 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.017    0.627 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.204    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.006    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13