National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0285

Pork, meat, approx. 10 % fat, raw

Svinekųd, uspec., ca. 10 % fedt, råt
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     78400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.0   16.9 - 23.81800126 
   total-Ng       3.2    2.7 - 3.81800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      12.0    2.8 - 17.31800126 
   saturated fatty acidsg       4.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0005278 
 Moistureg      68.3   63.5 - 72.0400165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.60600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.12100398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.09700398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.75  0.570 - 1.02600126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.23  0.190 - 0.260600126 
 Niacin equivalentsNE       7.3000050 
   niacinmg       3.800050 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.436  0.298 - 0.593400166 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.80400165 
 Folatesµg       1.501090138 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      84   52.8 - 113400152 
 Potassium, Kmg     366    350 - 379400152 
 Calcium, Camg       7   5.00 - 11.0400124 
 Magnesium, Mgmg      25   23.7 - 26.8400152 
 Phosphorus, Pmg     188    180 - 200600126 
 Iron, Femg       0.89  0.640 - 1.15600126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       1.0  0.350 - 2.10500149 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.018400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       6.923100197 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 960  300 00153 
 Leucine1500  460 00153 
 Lysine1800  560 00153 
 Methionine 510  160 00153 
 Cystine 130   42 00153 
 Phenylalanine 740  230 00153 
 Tyrosine 670  210 00153 
 Threonine 830  260 00153 
 Tryptophan 210   67 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1200  370 00153 
 Histidine 740  230 00153 
 Alanine1200  370 00153 
 Aspartic acid1800  560 00153 
 Glutamic acid2700  850 00153 
 Glycine 990  310 00153 
 Proline 770  240 00153 
 Serine 800  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.180    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    3.04   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    1.55   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.382    3.46 00802 
 C 18:1, n-9    4.92   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.078    0.707 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.818    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.067    0.607 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.78   43.3 00050 
 Sum monounsaturated    5.38   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.885    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.067    0.608 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.818    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.022    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13