National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0284

Pork, meat, approx. 32 % fat, raw

Svinekųd, uspec., fedt, råt
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    143900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.0   11.1 - 21.54200126 
   total-Ng       2.4    1.8 - 3.44200050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      32.0   19.2 - 45.94200126 
   saturated fatty acidsg      12.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      14.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.400050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800804 
 Moistureg      52.8   49.7 - 55.5400166 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.84800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.23300398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.12300398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.57  0.400 - 0.8001200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.18  0.135 - 0.2201200126 
 Niacin equivalentsNE       5.4700050 
   niacinmg       2.800050 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.237  0.164 - 0.306400166 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       2.5605143 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      55   48.2 - 60.8300152 
 Potassium, Kmg     204   89.0 - 339300152 
 Calcium, Camg       6   4.00 - 8.00200124 
 Magnesium, Mgmg      14   5.90 - 24.6300152 
 Phosphorus, Pmg     130   75.0 - 1601200126 
 Iron, Femg       0.63  0.490 - 0.90000126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       1.5   1.05 - 1.80400149 
 Manganese, Mnmg       0.012400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       6.923100197 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 720  300 00153 
 Leucine1100  450 00153 
 Lysine1300  550 00153 
 Methionine 360  150 00153 
 Cystine  98   41 00153 
 Phenylalanine 550  230 00153 
 Tyrosine 500  210 00153 
 Threonine 620  260 00153 
 Tryptophan 160   68 00153 
 Valine 790  330 00153 
 Arginine 890  370 00153 
 Histidine 550  230 00153 
 Alanine 890  370 00153 
 Aspartic acid1300  550 00153 
 Glutamic acid1900  810 00153 
 Glycine 770  320 00153 
 Proline 600  250 00153 
 Serine 580  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  T1491 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.479    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    8.12   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    4.13   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.02    3.46 00802 
 C 18:1, n-9   13.1   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.210    0.713 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.18    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.180    0.611 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   12.7   43.2 00050 
 Sum monounsaturated   14.4   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    2.36    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.180    0.612 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.18    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.059    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13