National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0275

Cabbage, spring, raw

Spidskål, rå
Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) var. conicaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     11300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.1    1.5 - 2.92090153 
   total-Ng       0.3    0.2 - 0.52000050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.3    0.2 - 0.4490153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.9    3.4 - 7.32090153 
   carbohydrate, availableg       300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.9    1.4 - 2.3505165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.6 - 1.02090153 
 Moistureg      91.9   89.4 - 94.02490152 

 Vitamin ARE       1.6700050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      20   4.00 - 37.0405148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.15  0.080 - 0.220300128 
   alpha-tocopherolmg       0.15  0.080 - 0.220300128 
 Vitamin Kµg     17000100 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050  0.040 - 0.064200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.060  0.043 - 0.076500116 
 Niacin equivalentsNE       0.53300050 
   niacinmg       0.3  0.180 - 0.4201000112 
   tryptophanNE       0.23300050 
 Vitamin B6mg       0.150  0.101 - 0.212600119 
 Pantothenic Acidmg       0.1500802 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg      73605143 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg      66   49.0 - 88.01500167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       6   3.20 - 7.60300152 
 Potassium, Kmg     249    221 - 288300152 
 Calcium, Camg      33.7   25.2 - 48.01190013 
 Magnesium, Mgmg       9   8.20 - 10.4300152 
 Phosphorus, Pmg      31.7   25.2 - 42.2600109 
 Iron, Femg       0.4  0.310 - 0.650600137 
 Copper, Cumg       0.0700802 
 Zinc, Znmg       0.200802 
 Iodine, Iµg       0.3500149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       6.4   1.00 - 18.21005272 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  49  150 00153 
 Leucine  72  220 00153 
 Lysine  72  220 00153 
 Methionine  19   59 00153 
 Cystine  11   33 00153 
 Phenylalanine  46  140 00153 
 Tyrosine  23   70 00153 
 Threonine  49  150 00153 
 Tryptophan  14   44 00153 
 Valine  72  220 00153 
 Arginine  79  240 00153 
 Histidine  33  100 00153 
 Alanine  98  300 00153 
 Aspartic acid 160  500 00153 
 Glutamic acid 420 1280 00153 
 Glycine  46  140 00153 
 Proline 110  330 00153 
 Serine  79  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.8  00802 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.055   25.1 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    3.20 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.007    3.20 00133 
 C 18:1, n-9    0.018    8.22 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.066   30.1 00133 
 C 18:3, n-3    0.066   30.1 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.062   28.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.025   11.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.133   60.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.066   30.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.066   30.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13