National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0274

Sausage, salami

Spegepųlse
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    190500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.32000404 
   total-Ng       2.6    1.7 - 3.82000050 
 Fat, total          [FACF: 0.871]g      44.0   29.0 - 51.02000404 
   saturated fatty acidsg      15.500050 
   monounsaturated fatty acidsg      18.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.02000404 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       5.72000404 
 Moistureg      34.6   26.6 - 45.12000404 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       92000404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.69000050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.13800398 
 Vitamin Eα-TE       0.632000404 
   alpha-tocopherolmg       0.632000404 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.382000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1722000404 
 Niacin equivalentsNE       5.8700050 
   niacinmg       3.72000404 
   tryptophanNE       2.1700050 
 Vitamin B6mg       0.212000404 
 Pantothenic Acidmg       0.922000404 
 Biotinµg       72000404 
 Folatesµg       5.92000404 
 Vitamin B12µg       1.72000404 
 Vitamin Cmg      17.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      172000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1915   1670 - 25002000404 
 Potassium, Kmg     2412000404 
 Calcium, Camg      32.52000404 
 Magnesium, Mgmg      16.12000404 
 Phosphorus, Pmg     1492000404 
 Iron, Femg       1.312000404 
 Copper, Cumg       0.072000404 
 Zinc, Znmg       2.402000404 
 Iodine, Iµg       4.1   1.30 - 10.5400149 
 Manganese, Mnmg       0.272000404 
 Chromium, Crµg       5.82000404 
 Selenium, Seµg       8.12000404 
 Nickel, Niµg       3.52000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 680  260 00153 
 Leucine1100  430 00153 
 Lysine1300  480 00153 
 Methionine 290  110 00153 
 Cystine 160   62 00153 
 Phenylalanine 600  230 00153 
 Tyrosine 390  150 00153 
 Threonine 570  220 00153 
 Tryptophan 130   49 00153 
 Valine 780  300 00153 
 Arginine 910  350 00153 
 Histidine 340  130 00153 
 Alanine 970  370 00153 
 Aspartic acid1300  510 00153 
 Glutamic acid1900  740 00153 
 Glycine1300  490 00153 
 Proline 890  340 00153 
 Serine 570  220 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  92  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.630    1.64 00404 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    9.70   25.3 00404 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    5.20   13.6 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    1.10    2.87 00404 
 C 18:1, n-9   17.0   44.3 00404 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.330    0.861 00404 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    4.00   10.4 00404 
 C 18:3, n-3    0.380    0.991 00404 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   15.5   40.5 00050 
 Sum monounsaturated   18.4   48.1 00050 
 Sum polyunsaturated    4.38   11.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.380    0.991 00050 
 Sum n-6 fatty acids    4.00   10.4 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13