National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0264

Cheese, unripened, smoked, 40 % fidm.

Rygeost, 40+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     62300050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       9.900318 
   total-Ng       1.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      10.35600318 
   saturated fatty acidsg       6.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       4.300050 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.200050 
 Moistureg      75.65600318 

 Vitamin ARE      91.300050 
   retinolµg      87.600050 
   ß-carotene eq.µg      45.300050 
 Vitamin Dµg       0.14900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.14900050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.26300050 
   alpha-tocopherolmg       0.26300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.060  0.055 - 0.059200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.450  0.371 - 0.488300116 
 Niacin equivalentsNE       2.6300050 
   niacinmg       0.30  0.280 - 0.290300112 
   tryptophanNE       2.3300050 
 Vitamin B6mg       0.070  0.060 - 0.081500119 
 Pantothenic Acidmg       0.21329T0260 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0254 
 Folatesµg       2.86T0260 
 Vitamin B12µg       1.04  0.810 - 1.32300138 
 Vitamin Cmg       1100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      82   12.0 - 3302100318 
 Potassium, Kmg     100   74.0 - 14900804 
 Calcium, Camg     290    140 - 4702000318 
 Magnesium, Mgmg      12   12.0 - 13.02T0261 
 Phosphorus, Pmg     190    120 - 3102000318 
 Iron, Femg       0.15  0.060 - 0.260600137 
 Copper, Cumg       0.026  0.022 - 0.0312T0261 
 Zinc, Znmg       0.55  0.540 - 0.5602T0261 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.0262T0263 
 Chromium, Crµg       0.1002099 
 Selenium, Seµg       3.500050 
 Nickel, Niµg       2   1.00 - 3.002T0263 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 540  350 00153 
 Leucine 920  590 00153 
 Lysine 790  510 00153 
 Methionine 280  180 00153 
 Cystine  36   23 00153 
 Phenylalanine 510  330 00153 
 Tyrosine 540  350 00153 
 Threonine 340  220 00153 
 Tryptophan 140   88 00153 
 Valine 670  430 00153 
 Arginine 310  200 00153 
 Histidine 280  180 00153 
 Alanine 310  200 00153 
 Aspartic acid 700  450 00153 
 Glutamic acid1900 1250 00153 
 Glycine 200  130 00153 
 Proline1000  670 00153 
 Serine 560  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   3.27  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   3.27  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  34  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.350    3.60 00324 
 C 6:0    0.224    2.30 00324 
 C 8:0    0.146    1.50 00324 
 C 10:0    0.321    3.30 00324 
 C 12:0    0.399    4.10 00324 
 C 14:0    1.14   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    3.05   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.04   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.146    1.50 00324 
 C 16:1    0.224    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    2.29   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.117    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.214    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.078    0.801 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.67   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    2.77   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.292    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.078    0.801 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.214    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.448    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13