National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0263

Cheese, unripened, smoked, 5 % fidm.

Rygeost, 5+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     30200050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      12.400318 
   total-Ng       1.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       0.59300318 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       4.300050 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.200050 
 Moistureg      82.69300318 

 Vitamin ARE       4.6100050 
   retinolµg       4.4200050 
   ß-carotene eq.µg       2.2900050 
 Vitamin Dµg       0.07100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07100050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.01300050 
   alpha-tocopherolmg       0.01300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.060  0.055 - 0.059200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.450  0.371 - 0.488300116 
 Niacin equivalentsNE       3.1300050 
   niacinmg       0.30  0.280 - 0.290300112 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.070  0.060 - 0.081500119 
 Pantothenic Acidmg       0.21329T0260 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0254 
 Folatesµg       2.86T0260 
 Vitamin B12µg       1.04  0.810 - 1.32300138 
 Vitamin Cmg       1100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     196   59.0 - 6053600318 
 Potassium, Kmg     100   74.0 - 14900804 
 Calcium, Camg     280    150 - 5601800318 
 Magnesium, Mgmg      12   12.0 - 13.02T0261 
 Phosphorus, Pmg     210    130 - 3301800318 
 Iron, Femg       0.15  0.060 - 0.260600137 
 Copper, Cumg       0.026  0.022 - 0.0312T0261 
 Zinc, Znmg       0.55  0.540 - 0.5602T0261 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0256 
 Manganese, Mnmg       0.026200806 
 Chromium, Crµg       0.1002099 
 Selenium, Seµg       400050 
 Nickel, Niµg       2   1.00 - 3.00200806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 680  350 00153 
 Leucine1100  590 00153 
 Lysine 990  510 00153 
 Methionine 350  180 00153 
 Cystine  45   23 00153 
 Phenylalanine 640  330 00153 
 Tyrosine 680  350 00153 
 Threonine 430  220 00153 
 Tryptophan 170   88 00153 
 Valine 840  430 00153 
 Arginine 390  200 00153 
 Histidine 350  180 00153 
 Alanine 390  200 00153 
 Aspartic acid 880  450 00153 
 Glutamic acid2400 1250 00153 
 Glycine 250  130 00153 
 Proline1300  670 00153 
 Serine 700  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   3.27  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   3.27  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   6  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.018    3.67 00324 
 C 6:0    0.011    2.25 00324 
 C 8:0    0.007    1.43 00324 
 C 10:0    0.016    3.27 00324 
 C 12:0    0.020    4.08 00324 
 C 14:0    0.057   11.6 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    0.154   31.4 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.053   10.8 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.007    1.43 00324 
 C 16:1    0.011    2.25 00324 
 C 18:1, n-9    0.115   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.006    1.22 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.011    2.25 00324 
 C 18:3, n-3    0.004    0.816 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.337   68.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.139   28.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.015    3.06 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.004    0.816 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.011    2.25 00050 
 Trans fatty acids    0.023    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13