National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0261

Cheese, Quarg, 5 % fidm.

Kvark, 5+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     27700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      11.900318 
   total-Ng       1.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       0.46000318 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       3.500050 
   carbohydrate, availableg       3.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.9 - 0.9200806 
 Moistureg      83.26000318 

 Vitamin ARE       3.5500050 
   retinolµg       3.4000050 
   ß-carotene eq.µg       1.7600050 
 Vitamin Dµg       0.07000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07000050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.01000050 
   alpha-tocopherolmg       0.01000050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.04500314 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30000314 
 Niacin equivalentsNE       2.8700050 
   niacinmg       0.200805 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.0600805 
 Pantothenic Acidmg       0.21329T0260 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0254 
 Folatesµg      27605143 
 Vitamin B12µg       0.6215T0260 
 Vitamin Cmg       100314 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     192   67.0 - 4442400318 
 Potassium, Kmg      78   72.0 - 85.000805 
 Calcium, Camg     260    160 - 5402200318 
 Magnesium, Mgmg      12   12.0 - 13.0200806 
 Phosphorus, Pmg     230    130 - 3802200318 
 Iron, Femg       0.13  0.110 - 0.140400137 
 Copper, Cumg       0.026  0.022 - 0.031200806 
 Zinc, Znmg       0.55  0.540 - 0.560200806 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0256 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.014200806 
 Chromium, Crµg       0.1802099 
 Selenium, Seµg       400050 
 Nickel, Niµg       1200806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 650  350 00153 
 Leucine1100  590 00153 
 Lysine 950  510 00153 
 Methionine 340  180 00153 
 Cystine  43   23 00153 
 Phenylalanine 620  330 00153 
 Tyrosine 650  350 00153 
 Threonine 410  220 00153 
 Tryptophan 160   88 00153 
 Valine 800  430 00153 
 Arginine 370  200 00153 
 Histidine 340  180 00153 
 Alanine 370  200 00153 
 Aspartic acid 840  450 00153 
 Glutamic acid2300 1250 00153 
 Glycine 240  130 00153 
 Proline1300  670 00153 
 Serine 670  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   3.08  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   3.08  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   4  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.014    3.70 00324 
 C 6:0    0.009    2.38 00324 
 C 8:0    0.006    1.59 00324 
 C 10:0    0.012    3.18 00324 
 C 12:0    0.015    3.97 00324 
 C 14:0    0.044   11.6 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    0.118   31.2 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.040   10.6 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.006    1.59 00324 
 C 16:1    0.009    2.38 00324 
 C 18:1, n-9    0.089   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.005    1.32 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.008    2.12 00324 
 C 18:3, n-3    0.003    0.794 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.258   68.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.109   28.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.011    2.91 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.003    0.794 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.008    2.12 00050 
 Trans fatty acids    0.017    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13