National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0260

Cheese, cottage, 20 % fidm.

Hytteost, 20+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     43300050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      12.200318 
   total-Ng       1.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       5.42100318 
   saturated fatty acidsg       3.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       1.500318 
   carbohydrate, availableg       1.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.41705278 
 Moistureg      79.72100318 

 Vitamin ARE      47.900050 
   retinolµg      45.900050 
   ß-carotene eq.µg      23.800050 
 Vitamin Dµg       0.11000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.11000050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.13800050 
   alpha-tocopherolmg       0.13800050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.04500314 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30000314 
 Niacin equivalentsNE       2.96   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.1262205278 
   tryptophanNE       2.83   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.0674705278 
 Pantothenic Acidmg       0.2132905278 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0254 
 Folatesµg       2.8605143 
 Vitamin B12µg       0.621505278 
 Vitamin Cmg       100314 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     310    153 - 4952400318 
 Potassium, Kmg      841205278 
 Calcium, Camg     220    130 - 3101600318 
 Magnesium, Mgmg       52505278 
 Phosphorus, Pmg     220    150 - 3001600318 
 Iron, Femg       0.11  0.050 - 0.160500137 
 Copper, Cumg       0.034  0.029 - 0.036200806 
 Zinc, Znmg       0.371105278 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0256 
 Manganese, Mnmg       0.026200806 
 Chromium, Crµg       0.1002099 
 Selenium, Seµg       400050 
 Nickel, Niµg       2   1.00 - 3.00200806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 670  350 00153 
 Leucine1100  590 00153 
 Lysine 980  510 00153 
 Methionine 340  180 00153 
 Cystine  44   23 00153 
 Phenylalanine 630  330 00153 
 Tyrosine 670  350 00153 
 Threonine 420  220 00153 
 Tryptophan 170   88 00153 
 Valine 820  430 00153 
 Arginine 380  200 00153 
 Histidine 340  180 00153 
 Alanine 380  200 00153 
 Aspartic acid 860  450 00153 
 Glutamic acid2400 1250 00153 
 Glycine 250  130 00153 
 Proline1300  670 00153 
 Serine 690  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   1.00  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   1.00  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  18  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.184    3.61 00324 
 C 6:0    0.117    2.29 00324 
 C 8:0    0.077    1.51 00324 
 C 10:0    0.168    3.29 00324 
 C 12:0    0.209    4.10 00324 
 C 14:0    0.597   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    1.60   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.546   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.077    1.51 00324 
 C 16:1    0.117    2.29 00324 
 C 18:1, n-9    1.20   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.061    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.112    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.041    0.804 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.50   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    1.45   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.153    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.041    0.804 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.112    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.235    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13