National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0257

Cheese, firm, 40 % fidm., all varieties

Ost, fast, 40+, alle typer
Refuse: 0%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ    129700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      25.700318 
   total-Ng       4.000050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      22.652200318 
   saturated fatty acidsg      14.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       1.400050 
   carbohydrate, availableg       1.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.100050 
 Moistureg      47.252200318 
 Vitamin ARE     20000050 
   retinolµg     19200050 
   ß-carotene eq.µg      99.400050 
 Vitamin Dµg       0.23200050 
   D3 cholecalciferolµg       0.23200050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.57600050 
   alpha-tocopherolmg       0.57600050 
 Vitamin Kµg       000000 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.05000314 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.33000314 
 Niacin equivalentsNE       5.9300050 
   niacinmg       0.1  0.080 - 0.1605T0258 
   tryptophanNE       5.8300050 
 Vitamin B6mg       0.090  0.060 - 0.1266T0258 
 Pantothenic Acidmg       0.3400810 
 Biotinµg       1.5  0.700 - 5.10T0258 
 Folatesµg      60   51.0 - 74.04T0255 
 Vitamin B12µg       1.600810 
 Vitamin Cmg       0.51T0258 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg     723    299 - 11483100318 
 Potassium, Kmg      71.4   54.7 - 95.344T0258 
 Calcium, Camg     960    660 - 11203100318 
 Magnesium, Mgmg      26.8   23.1 - 32.144T0258 
 Phosphorus, Pmg     500    290 - 6203100318 
 Iron, Femg       0.17  0.120 - 0.25044T0258 
 Copper, Cumg       0.086  0.070 - 0.099500806 
 Zinc, Znmg       4.0   3.40 - 4.5044T0258 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.046 - 0.081500806 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       8.700050 
 Nickel, Niµg       6.68   5.71 - 7.6410T0258 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin1400  350 00153 
 Leucine2400  590 00153 
 Lysine2100  510 00153 
 Methionine 730  180 00153 
 Cystine  93   23 00153 
 Phenylalanine1300  330 00153 
 Tyrosine1400  350 00153 
 Threonine 890  220 00153 
 Tryptophan 350   88 00153 
 Valine1700  430 00153 
 Arginine 810  200 00153 
 Histidine 730  180 00153 
 Alanine 810  200 00153 
 Aspartic acid1800  450 00153 
 Glutamic acid5000 1250 00153 
 Glycine 520  130 00153 
 Proline2700  670 00153 
 Serine1500  360 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.05  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.050  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol  75  00050 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0    0.769    3.60 00324 
 C 6:0    0.491    2.30 00324 
 C 8:0    0.320    1.50 00324 
 C 10:0    0.705    3.30 00324 
 C 12:0    0.876    4.10 00324 
 C 14:0    2.50   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    6.69   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.29   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1    0.320    1.50 00324 
 C 16:1    0.491    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    5.02   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.256    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.470    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.171    0.801 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated   14.6   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    6.09   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.641    3.00 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.171    0.801 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.470    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.982    4.60 00419 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13