National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0256

Cheese, firm, 30 % fidm., all varieties

Ost, fast, 30+, alle typer
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    109900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      28.7   27.4 - 30.1600161 
   total-Ng       4.5    4.3 - 4.7600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      16.0   14.8 - 18.5600161 
   saturated fatty acidsg      10.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       1.100050 
   carbohydrate, availableg       1.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.5    3.7 - 5.2600161 
 Moistureg      49.8   45.6 - 52.2600161 

 Vitamin ARE     14200050 
   retinolµg     13600050 
   ß-carotene eq.µg      70.400050 
 Vitamin Dµg       0.17700050 
   D3 cholecalciferolµg       0.17700050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.40800050 
   alpha-tocopherolmg       0.40800050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.05500314 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.32500314 
 Niacin equivalentsNE       6.7700050 
   niacinmg       0.100805 
   tryptophanNE       6.6700050 
 Vitamin B6mg       0.0900805 
 Pantothenic Acidmg       0.3400810 
 Biotinµg       1.5  0.700 - 5.1000802 
 Folatesµg      60   51.0 - 74.04T0255 
 Vitamin B12µg       1.52   1.38 - 1.62300138 
 Vitamin Cmg       000005 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     729    585 - 1017600161 
 Potassium, Kmg      80.8   71.5 - 88.2600161 
 Calcium, Camg     733    656 - 788600161 
 Magnesium, Mgmg      32.3   30.7 - 33.8600161 
 Phosphorus, Pmg     590    400 - 81011700318 
 Iron, Femg       0.19  0.120 - 0.240600161 
 Copper, Cumg       0.086  0.070 - 0.0995T0257 
 Zinc, Znmg       4.5   4.07 - 5.00600161 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.04605200 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.046 - 0.0815T0257 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       9.500050 
 Nickel, Niµg       6.68   5.71 - 7.6410T0258 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1600  350 00153 
 Leucine2700  590 00153 
 Lysine2300  510 00153 
 Methionine 810  180 00153 
 Cystine 100   23 00153 
 Phenylalanine1500  330 00153 
 Tyrosine1600  350 00153 
 Threonine 990  220 00153 
 Tryptophan 400   88 00153 
 Valine1900  430 00153 
 Arginine 900  200 00153 
 Histidine 810  180 00153 
 Alanine 900  200 00153 
 Aspartic acid2000  450 00153 
 Glutamic acid5600 1250 00153 
 Glycine 590  130 00153 
 Proline3000  670 00153 
 Serine1600  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.05  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.050  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  53  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.544    3.60 00324 
 C 6:0    0.348    2.30 00324 
 C 8:0    0.227    1.50 00324 
 C 10:0    0.499    3.30 00324 
 C 12:0    0.620    4.10 00324 
 C 14:0    1.77   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    4.73   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.62   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.227    1.50 00324 
 C 16:1    0.348    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    3.55   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.181    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.333    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.121    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   10.4   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    4.31   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.454    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.121    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.333    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.696    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13