National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0255

Cheese, firm, 20 % fidm., all varieties

Ost, fast, 20+, alle typer
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     93100050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      30.200318 
   total-Ng       4.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      11.023400318 
   saturated fatty acidsg       7.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.600050 
   carbohydrate, availableg       0.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.200050 
 Moistureg      54.023400318 

 Vitamin ARE      97.500050 
   retinolµg      93.500050 
   ß-carotene eq.µg      48.400050 
 Vitamin Dµg       0.13800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.13800050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.28100050 
   alpha-tocopherolmg       0.28100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.060  0.043 - 0.065200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.320  0.258 - 0.372400116 
 Niacin equivalentsNE       7.1000050 
   niacinmg       0.10  0.060 - 0.140500112 
   tryptophanNE       7.0000050 
 Vitamin B6mg       0.080  0.072 - 0.096600119 
 Pantothenic Acidmg       0.3400810 
 Biotinµg       1.5  0.700 - 5.1000802 
 Folatesµg      60   51.0 - 74.0400165 
 Vitamin B12µg       1.600810 
 Vitamin Cmg       000005 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     845    503 - 11683600318 
 Potassium, Kmg      70.9100161 
 Calcium, Camg     705100161 
 Magnesium, Mgmg      30.8100161 
 Phosphorus, Pmg     550    390 - 5901800318 
 Iron, Femg       0.23  0.140 - 0.350500137 
 Copper, Cumg       0.086  0.070 - 0.0995T0257 
 Zinc, Znmg       4.0   3.40 - 4.5044T0258 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0256 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.046 - 0.0815T0257 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg      1000050 
 Nickel, Niµg       6.68   5.71 - 7.6410T0258 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1700  350 00153 
 Leucine2800  590 00153 
 Lysine2400  510 00153 
 Methionine 850  180 00153 
 Cystine 110   23 00153 
 Phenylalanine1600  330 00153 
 Tyrosine1700  350 00153 
 Threonine1000  220 00153 
 Tryptophan 420   88 00153 
 Valine2000  430 00153 
 Arginine 950  200 00153 
 Histidine 850  180 00153 
 Alanine 950  200 00153 
 Aspartic acid2100  450 00153 
 Glutamic acid5900 1250 00153 
 Glycine 620  130 00153 
 Proline3200  670 00153 
 Serine1700  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.1  00314 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  36  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.374    3.60 00324 
 C 6:0    0.239    2.30 00324 
 C 8:0    0.156    1.50 00324 
 C 10:0    0.343    3.30 00324 
 C 12:0    0.426    4.10 00324 
 C 14:0    1.22   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    3.25   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.11   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.156    1.50 00324 
 C 16:1    0.239    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    2.44   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.125    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.229    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.083    0.798 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.12   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    2.96   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.312    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.083    0.798 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.229    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.478    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13