National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0252

Cheese, Brie, 50 % fidm.

Brie, 50+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    136900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      19.800318 
   total-Ng       3.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      27.85000318 
   saturated fatty acidsg      18.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg       0.200050 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.7105278 
 Moistureg      49.35000318 

 Vitamin ARE     24600050 
   retinolµg     23600050 
   ß-carotene eq.µg     12200050 
 Vitamin Dµg       0.27900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.27900050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.70900050 
   alpha-tocopherolmg       0.70900050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.05000314 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.34000314 
 Niacin equivalentsNE       4.88   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.380205278 
   tryptophanNE       4.50   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.235605278 
 Pantothenic Acidmg       0.690205278 
 Biotinµg       6.0   1.20 - 17.8T0369 
 Folatesµg      90605143 
 Vitamin B12µg       1.651205278 
 Vitamin Cmg       0.0005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     700    380 - 9553000318 
 Potassium, Kmg     152105278 
 Calcium, Camg     600    510 - 670300124 
 Magnesium, Mgmg      2010T0369 
 Phosphorus, Pmg     380    300 - 5203000318 
 Iron, Femg       0.21  0.140 - 0.270700137 
 Copper, Cumg       0.071T0254 
 Zinc, Znmg       2.384T0369 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.048100806 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       6.42   3.31 - 10.5905227 
 Nickel, Niµg       4.96   4.35 - 5.649T0758 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  350 00153 
 Leucine1800  590 00153 
 Lysine1600  510 00153 
 Methionine 560  180 00153 
 Cystine  71   23 00153 
 Phenylalanine1000  330 00153 
 Tyrosine1100  350 00153 
 Threonine 680  220 00153 
 Tryptophan 270   88 00153 
 Valine1300  430 00153 
 Arginine 620  200 00153 
 Histidine 560  180 00153 
 Alanine 620  200 00153 
 Aspartic acid1400  450 00153 
 Glutamic acid3900 1250 00153 
 Glycine 400  130 00153 
 Proline2100  670 00153 
 Serine1100  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.09  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.090  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  92  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.946    3.60 00324 
 C 6:0    0.604    2.30 00324 
 C 8:0    0.394    1.50 00324 
 C 10:0    0.867    3.30 00324 
 C 12:0    1.08    4.10 00324 
 C 14:0    3.07   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    8.22   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.81   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.394    1.50 00324 
 C 16:1    0.604    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    6.17   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.315    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.578    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.210    0.799 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   18.0   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    7.49   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.788    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.210    0.799 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.578    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.21    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13