National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0251

Milk, skimmed

Skummetmęlk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     15000050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.5    3.2 - 3.810100333 
   total-Ng       0.5    0.5 - 0.610100050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       0.300705 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       4.700050 
   carbohydrate, availableg       4.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.700806 
 Moistureg      90.8   90.3 - 91.328600333 

 Vitamin ARE       2.6600050 
   retinolµg       2.5500050 
   ß-carotene eq.µg       1.3200050 
 Vitamin Dµg       0.07500050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07500050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.00800050 
   alpha-tocopherolmg       0.00800050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.040 - 0.041300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.170  0.163 - 0.170200116 
 Niacin equivalentsNE       0.87300050 
   niacinmg       0.09  0.080 - 0.1001000112 
   tryptophanNE       0.78300050 
 Vitamin B6mg       0.050  0.036 - 0.054900119 
 Pantothenic Acidmg       0.3600802 
 Biotinµg       2.000802 
 Folatesµg       4.8605143 
 Vitamin B12µg       0.48  0.440 - 0.510300138 
 Vitamin Cmg       1.3   1.00 - 1.603400332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      44.3   38.4 - 50.23900329 
 Potassium, Kmg     158    150 - 1663900329 
 Calcium, Camg     124    114 - 1343800329 
 Magnesium, Mgmg      12.2   10.8 - 13.63900329 
 Phosphorus, Pmg      97   81.0 - 1133800329 
 Iron, Femg       0.03  0.025 - 0.035500137 
 Copper, Cumg       0.01  0.007 - 0.010500806 
 Zinc, Znmg       0.41  0.350 - 0.4701800331 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg       0.008  0.007 - 0.009500806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.66   1.39 - 1.931005227 
 Nickel, Niµg       0.803  0.737 - 0.8751005227 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 200  370 00153 
 Leucine 340  610 00153 
 Lysine 310  570 00153 
 Methionine  88  160 00153 
 Cystine  27   49 00153 
 Phenylalanine 180  320 00153 
 Tyrosine 150  270 00153 
 Threonine 150  270 00153 
 Tryptophan  47   86 00153 
 Valine 240  440 00153 
 Arginine 120  220 00153 
 Histidine  99  180 00153 
 Alanine 120  210 00153 
 Aspartic acid 290  520 00153 
 Glutamic acid 700 1270 00153 
 Glycine  71  130 00153 
 Proline 340  620 00153 
 Serine 200  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   4.76  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   4.76  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   3  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.010    3.53 00324 
 C 6:0    0.007    2.47 00324 
 C 8:0    0.004    1.41 00324 
 C 10:0    0.009    3.18 00324 
 C 12:0    0.012    4.24 00324 
 C 14:0    0.033   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    0.089   31.4 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.030   10.6 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.004    1.41 00324 
 C 16:1    0.007    2.47 00324 
 C 18:1, n-9    0.067   23.7 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.003    1.06 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.006    2.12 00324 
 C 18:3, n-3    0.002    0.707 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.194   68.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.081   28.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.008    2.83 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.002    0.707 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.006    2.12 00050 
 Trans fatty acids    0.013    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13