National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0248

Pork, ham, cured, canned

Skinke, kogt, konserves
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     46700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.700411 
   total-Ng       2.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g       5.400411 
   saturated fatty acidsg       2.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.000411 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.200411 
 Moistureg      74.700411 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.52400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.08400398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08800398 
 Vitamin Eα-TE       0.0800802 
   alpha-tocopherolmg       0.0800802 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.5200802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2500802 
 Niacin equivalentsNE       6.7300050 
   niacinmg       3.900802 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.2700810 
 Pantothenic Acidmg       0.4400810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0286 
 Folatesµg       2.1  0.800 - 4.604T0286 
 Vitamin B12µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1310   1231 - 1485700155 
 Potassium, Kmg     281    213 - 313700155 
 Calcium, Camg       6   2.80 - 12.0400806 
 Magnesium, Mgmg      19   17.3 - 20.2300152 
 Phosphorus, Pmg     200    120 - 250400806 
 Iron, Femg       0.87  0.650 - 1.54700155 
 Copper, Cumg       0.07  0.050 - 0.100700155 
 Zinc, Znmg       1.9   1.50 - 3.00700155 
 Iodine, Iµg       1.0  0.350 - 2.105T0285 
 Manganese, Mnmg       0.012  0.008 - 0.017400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 160126T0286 
 Selenium, Seµg      12.1T0928 
 Nickel, Niµg       2.5130T0286 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 780  310 T0286 
 Leucine1200  470 T0286 
 Lysine1400  560 T0286 
 Methionine 400  160 T0286 
 Cystine 110   42 T0286 
 Phenylalanine 580  230 T0286 
 Tyrosine 530  210 T0286 
 Threonine 680  270 T0286 
 Tryptophan 170   68 T0286 
 Valine 850  340 T0286 
 Arginine 930  370 T0286 
 Histidine 600  240 T0286 
 Alanine 900  360 T0286 
 Aspartic acid1400  560 T0286 
 Glutamic acid2100  830 T0286 
 Glycine 730  290 T0286 
 Proline 580  230 T0286 
 Serine 630  250 T0286 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  47  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.075    1.53 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    1.30   26.5 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.579   11.8 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.190    3.87 00802 
 C 18:1, n-9    2.22   45.1 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.029    0.590 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.475    9.67 00802 
 C 18:3, n-3    0.000 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.045    0.916 00802 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.96   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    2.44   49.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.520   10.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.520   10.6 00050 
 Trans fatty acids    0.010    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13