National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0247

Herring, salted, ripened

Spegesild
Clupea harengusRefuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    106200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.300411 
   total-Ng       1.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      23.500411 
   saturated fatty acidsg       5.600050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000411 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg      11.000411 
 Moistureg      52.400411 

 Vitamin ARE      48.000050 
   retinolµg      48   30.0 - 81.0400118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg      10.700050 
   D3 cholecalciferolµg      10.7   3.20 - 20.054T0246 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.3100128 
   alpha-tocopherolmg       2.3100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.03  0.024 - 0.040400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.22  0.164 - 0.354400116 
 Niacin equivalentsNE       5.0000050 
   niacinmg       3.0   2.08 - 3.38400112 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.22  0.178 - 0.303600119 
 Pantothenic Acidmg       0.500901 
 Biotinµg 
 Folatesµg       6605143 
 Vitamin B12µg       6.1   2.70 - 9.20400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    5380   5220 - 5680300152 
 Potassium, Kmg     128   97.0 - 166300152 
 Calcium, Camg      60   37.0 - 100300124 
 Magnesium, Mgmg      27   21.5 - 32.6300152 
 Phosphorus, Pmg     180    120 - 260400806 
 Iron, Femg       1.1  0.900 - 1.30300137 
 Copper, Cumg       0.14  0.130 - 0.150400806 
 Zinc, Znmg       1.0   1.00 - 1.10400806 
 Iodine, Iµg      40   11.0 - 75.0600135 
 Manganese, Mnmg       0.09  0.060 - 0.120400806 
 Chromium, Crµg       3.0   2.00 - 4.00400806 
 Selenium, Seµg      22   15.0 - 31.0400806 
 Nickel, Niµg       3   2.00 - 5.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 600  330 00153 
 Leucine 940  520 00153 
 Lysine1100  590 00153 
 Methionine 360  200 00153 
 Cystine  54   30 00153 
 Phenylalanine 430  240 00153 
 Tyrosine 400  220 00153 
 Threonine 510  280 00153 
 Tryptophan 120   67 00153 
 Valine 690  380 00153 
 Arginine 710  390 00153 
 Histidine 290  160 00153 
 Alanine 690  380 00153 
 Aspartic acid1100  620 00153 
 Glutamic acid1500  830 00153 
 Glycine 560  310 00153 
 Proline 430  240 00153 
 Serine 490  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  T0246 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0 T0246 
 C 14:0    2.03    9.39 T0246 
 C 15:0 T0246 
 C 16:0    3.34   15.4 T0246 
 C 17:0  
 C 18:0    0.234    1.08 T0246 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.09    5.04 T0246 
 C 18:1, n-9    1.99    9.21 T0246 
 C 18:1, cis n-7    0.364    1.68 T0246 
 C 20:1, n-11    2.74   12.7 T0246 
 C 22:1, n-9 T0246 
 C 22:1, n-11    4.83   22.4 T0246 
 C 24:1, n-9    0.192    0.889 T0246 

 C 18:2, n-6    0.385    1.78 T0246 
 C 18:3, n-3    0.234    1.08 T0246 
 C 18:4, n-3    0.493    2.28 T0246 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.942    4.36 T0246 
 C 22:5, n-3    0.086    0.396 T0246 
 C 22:6, n-3    2.16    9.99 T0246 

 Other fatty acids    0.514    2.38 T0246 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.60   25.9 00050 
 Sum monounsaturated   11.2   51.8 00050 
 Sum polyunsaturated    4.30   19.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    3.92   18.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.385    1.78 00050 
 Trans fatty acids    0.000 T0246 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13