National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0246

Herring, raw

Sild, rå
Clupea harengusRefuse: 35%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     84400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.1   15.1 - 20.85490188 
   total-Ng       2.9    2.4 - 3.35400050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      14.5    4.5 - 31.65790190 
   saturated fatty acidsg       3.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.700050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4    1.1 - 2.15490129 
 Moistureg      67.3   52.0 - 76.03990396 

 Vitamin ARE      30.400050 
   retinolµg      30.4   10.0 - 60.04890157 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg      10.700050 
   D3 cholecalciferolµg      10.7   3.20 - 20.05490129 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.8   1.04 - 2.74300128 
   alpha-tocopherolmg       1.8   1.04 - 2.74300128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.06  0.008 - 0.1301500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.20  0.089 - 0.312800116 
 Niacin equivalentsNE       7.50   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       4.5   3.30 - 5.551000112 
   tryptophanNE       3.00   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.366  0.302 - 0.404400166 
 Pantothenic Acidmg       0.9700810 
 Biotinµg      1000802 
 Folatesµg      10605143 
 Vitamin B12µg       9.27   6.20 - 12.43790192 
 Vitamin Cmg       0.500111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      47   45.0 - 49.1300152 
 Potassium, Kmg     317    259 - 357300152 
 Calcium, Camg      50   38.0 - 67.0300124 
 Magnesium, Mgmg      26   25.1 - 28.0300152 
 Phosphorus, Pmg     32000901 
 Iron, Femg       1.3  0.800 - 1.70300137 
 Copper, Cumg       0.077  0.028 - 0.1107202078 
 Zinc, Znmg       0.85  0.240 - 1.657202078 
 Iodine, Iµg      37.9   8.00 - 1303790192 
 Manganese, Mnmg       0.01300905 
 Chromium, Crµg       0.901  0.060 - 2.804290431 
 Selenium, Seµg      32.1   21.8 - 55.35990451 
 Nickel, Niµg       1.365990451 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  300 00153 
 Leucine1500  510 00153 
 Lysine1800  610 00153 
 Methionine 550  190 00153 
 Cystine 160   54 00153 
 Phenylalanine 700  240 00153 
 Tyrosine 610  210 00153 
 Threonine 810  280 00153 
 Tryptophan 180   63 00153 
 Valine1100  370 00153 
 Arginine1000  360 00153 
 Histidine 520  180 00153 
 Alanine1200  400 00153 
 Aspartic acid1800  610 00153 
 Glutamic acid2300  800 00153 
 Glycine 900  310 00153 
 Proline 670  230 00153 
 Serine 780  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    1.26    9.40 05160 
 C 15:0  
 C 16:0    2.07   15.4 05160 
 C 17:0  
 C 18:0    0.145    1.09 05160 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.675    5.04 05160 
 C 18:1, n-9    1.23    9.20 05160 
 C 18:1, cis n-7    0.225    1.68 05160 
 C 20:1, n-11    1.69   12.7 05160 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11    2.99   22.4 05160 
 C 24:1, n-9    0.119    0.887 05160 

 C 18:2, n-6    0.238    1.78 05160 
 C 18:3, n-3    0.145    1.09 05160 
 C 18:4, n-3    0.305    2.28 05160 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.583    4.35 05160 
 C 22:5, n-3    0.053    0.399 05160 
 C 22:6, n-3    1.34    9.99 05160 

 Other fatty acids    0.318    2.37 05181 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.47   25.9 00050 
 Sum monounsaturated    6.94   51.8 00050 
 Sum polyunsaturated    2.66   19.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    2.42   18.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.238    1.78 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13