National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0245

Herring, smoked

Sild, rųget
Clupea harengusRefuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     80500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.6   20.4 - 21.0305179 
   total-Ng       3.3    3.3 - 3.4300050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      12.3    9.8 - 15.1305179 
   saturated fatty acidsg       3.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.0    0.0 - 0.0305179 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.2    2.0 - 2.4205179 
 Moistureg      66.0   63.8 - 67.3305179 

 Vitamin ARE      11.900050 
   retinolµg      11.9890031 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       8.1000050 
   D3 cholecalciferolµg       8.1   6.70 - 9.40205179 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.0  0.980 - 1.03200128 
   alpha-tocopherolmg       1.0  0.980 - 1.03200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.04  0.007 - 0.0821000113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.20  0.160 - 0.260800116 
 Niacin equivalentsNE       8.5000050 
   niacinmg       5.0   3.85 - 5.751000112 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.35  0.296 - 0.401500119 
 Pantothenic Acidmg       0.9300810 
 Biotinµg       5.100801 
 Folatesµg      10605143 
 Vitamin B12µg      10.0   8.40 - 12.2500138 
 Vitamin Cmg       000801 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     352    124 - 476690092 
 Potassium, Kmg     432    394 - 476690092 
 Calcium, Camg      37   31.0 - 43.0305179 
 Magnesium, Mgmg      32.3   29.0 - 34.1690092 
 Phosphorus, Pmg     280    262 - 196305179 
 Iron, Femg       0.822  0.600 - 1.101190064 
 Copper, Cumg       0.093  0.080 - 0.101305179 
 Zinc, Znmg       1.07  0.870 - 1.33305179 
 Iodine, Iµg      25   20.0 - 31.0305179 
 Manganese, Mnmg       0.030  0.028 - 0.031305179 
 Chromium, Crµg       2.0   1.00 - 3.00400806 
 Selenium, Seµg      29   27.0 - 30.0305179 
 Nickel, Niµg       0.8  0.800 - 3.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  310 00153 
 Leucine1600  500 00153 
 Lysine2000  610 00153 
 Methionine 660  200 00153 
 Cystine 150   45 00153 
 Phenylalanine 820  250 00153 
 Tyrosine 730  220 00153 
 Threonine 960  290 00153 
 Tryptophan 210   65 00153 
 Valine1200  370 00153 
 Arginine1200  350 00153 
 Histidine 460  140 00153 
 Alanine1300  400 00153 
 Aspartic acid2100  630 00153 
 Glutamic acid2800  840 00153 
 Glycine 920  280 00153 
 Proline 760  230 00153 
 Serine 890  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  T0246 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 05179 
 C 10:0    0.000 05179 
 C 12:0    0.000 05179 
 C 14:0    0.963    8.51 05179 
 C 15:0  
 C 16:0    1.99   17.6 05179 
 C 17:0  
 C 18:0    0.120    1.06 05179 
 C 20:0    0.000 05179 
 C 22:0    0.000 05179 
 C 24:0    0.000 05179 

 C 14:1    0.060    0.530 05179 
 C 16:1    0.602    5.32 05179 
 C 18:1, n-9    1.45   12.8 05179 
 C 18:1, cis n-7    0.241    2.13 05179 
 C 20:1, n-11    0.903    7.98 05179 
 C 22:1, n-9    0.000 05179 
 C 22:1, n-11    1.75   15.4 05179 
 C 24:1, n-9    0.120    1.06 05179 

 C 18:2, n-6    0.421    3.72 05179 
 C 18:3, n-3    0.241    2.13 05179 
 C 18:4, n-3    0.361    3.19 05179 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.782    6.91 05179 
 C 22:5, n-3    0.060    0.530 05179 
 C 22:6, n-3    1.20   10.6 05179 

 Other fatty acids    0.060    0.530 05179 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.07   27.1 00050 
 Sum monounsaturated    5.12   45.2 00050 
 Sum polyunsaturated    3.07   27.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    2.65   23.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.421    3.72 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13