National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0243

Celeriac, celery root, raw

Selleri, rod, rå
Apium graveolens L.Refuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     14600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.8    1.4 - 2.32090153 
   total-Ng       0.3    0.2 - 0.42000050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.3    0.3 - 0.4590153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       8.2    5.9 - 10.62090153 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.9    3.3 - 4.3405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.8 - 1.32090153 
 Moistureg      88.7   86.3 - 90.92090153 

 Vitamin ARE       2.5000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      30   12.0 - 57.0300114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.8  0.750 - 0.920400128 
   alpha-tocopherolmg       0.8  0.750 - 0.920400128 
 Vitamin Kµg     10000801 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.05  0.039 - 0.081900113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.14  0.067 - 0.201800116 
 Niacin equivalentsNE       1.2500050 
   niacinmg       1.0  0.620 - 1.461000112 
   tryptophanNE       0.25000050 
 Vitamin B6mg       0.20  0.197 - 0.214300119 
 Pantothenic Acidmg       0.42900810 
 Biotinµg       0.113400009 
 Folatesµg      12   3.60 - 18.3400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      11   8.00 - 15.01600167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      20   10.1 - 31.0600152 
 Potassium, Kmg     442    386 - 559600152 
 Calcium, Camg      41.5   29.1 - 56.21090013 
 Magnesium, Mgmg      14   10.2 - 17.6600152 
 Phosphorus, Pmg      74.0   61.6 - 95.6600109 
 Iron, Femg       0.8  0.500 - 1.40700137 
 Copper, Cumg       0.08  0.036 - 0.1202900176 
 Zinc, Znmg       0.37  0.230 - 0.7302900176 
 Iodine, Iµg       1.0  0.400 - 2.60600149 
 Manganese, Mnmg       0.15  0.074 - 0.260500806 
 Chromium, Crµg       2.42202000 
 Selenium, Seµg       0.21405254 
 Nickel, Niµg       5.2   2.60 - 9.601005183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  54  190 00153 
 Leucine  76  270 00153 
 Lysine  73  260 00153 
 Methionine  18   63 00153 
 Cystine   4   14 00153 
 Phenylalanine  45  160 00153 
 Tyrosine  27   95 00153 
 Threonine  48  170 00153 
 Tryptophan  15   53 00153 
 Valine  87  310 00153 
 Arginine  45  160 00153 
 Histidine  27   95 00153 
 Alanine  73  260 00153 
 Aspartic acid 220  770 00153 
 Glutamic acid 440 1560 00153 
 Glycine  45  160 00153 
 Proline  45  160 00153 
 Serine  54  190 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.08  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   1.71  00414 
 All sugars, total   1.79  00050 
 Starch   0.37  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.064   24.9 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    1.22 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.013    4.90 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.159   62.0 00133 
 C 18:3, n-3    0.018    6.94 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.067   26.1 00050 
 Sum monounsaturated    0.013    4.90 00050 
 Sum polyunsaturated    0.177   69.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.018    6.94 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.159   62.0 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13