National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0239

Butterhead lettuce (US), cabbage lettuce (UK), raw

Salat, hovedsalat, rå
Lactuca sativa L. var. capitata L.Refuse: 36%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ      9300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.3    1.0 - 2.01890153 
   total-Ng       0.2    0.2 - 0.31800050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.4    0.3 - 0.4690153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       4.0    1.3 - 5.51890153 
   carbohydrate, availableg       2.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.3    1.1 - 1.4405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.5 - 1.01890153 
 Moistureg      95.2   94.0 - 96.61090374 
 Vitamin ARE     12000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    1440    840 - 2330605148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.3  0.160 - 0.600300128 
   alpha-tocopherolmg       0.3  0.160 - 0.600300128 
 Vitamin Kµg     13000100 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.080  0.051 - 0.126900113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.100  0.062 - 0.139900116 
 Niacin equivalentsNE       0.75000050 
   niacinmg       0.5  0.260 - 0.6001400112 
   tryptophanNE       0.25000050 
 Vitamin B6mg       0.082  0.072 - 0.094400166 
 Pantothenic Acidmg       0.20000810 
 Biotinµg       0.700802 
 Folatesµg      83.21090366 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       9   4.00 - 19.01400167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      18   7.20 - 56.6600152 
 Potassium, Kmg     320    249 - 405600152 
 Calcium, Camg      52.2   33.5 - 72.6600109 
 Magnesium, Mgmg      17   9.00 - 22.5600152 
 Phosphorus, Pmg      39.2   26.1 - 46.0600109 
 Iron, Femg       0.65  0.160 - 1.40800137 
 Copper, Cumg       0.051  0.019 - 0.22041S2022 
 Zinc, Znmg       0.51  0.205 - 1.7122S2022 
 Iodine, Iµg       0.6  0.350 - 0.800500149 
 Manganese, Mnmg       0.52  0.130 - 1.20600806 
 Chromium, Crµg       1.64202000 
 Selenium, Seµg       0.12405254 
 Nickel, Niµg       1.8  0.700 - 4.201005183 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin  47  230 00153 
 Leucine  71  350 00153 
 Lysine  55  270 00153 
 Methionine  12   57 00153 
 Cystine   2    9 00153 
 Phenylalanine  41  200 00153 
 Tyrosine  20  100 00153 
 Threonine  41  200 00153 
 Tryptophan  15   74 00153 
 Valine  65  320 00153 
 Arginine  49  240 00153 
 Histidine  20   96 00153 
 Alanine  61  300 00153 
 Aspartic acid 120  590 00153 
 Glutamic acid 210 1040 00153 
 Glycine  43  210 00153 
 Proline  41  200 00153 
 Serine  41  200 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   1.38  00414 
 Glucose   0.71  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0.04  00414 
 All sugars, total   2.13  00050 
 Starch   0.02  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.050   20.3 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    2.16 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.862 00133 
 C 18:1, n-9    0.007    3.02 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.076   31.0 00133 
 C 18:3, n-3    0.105   42.7 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.055   22.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.010    3.88 00050 
 Sum polyunsaturated    0.181   73.7 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.105   42.7 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.076   31.0 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13