National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0226

Brussels sprout, frozen

Rosenkål, dybfrost
Brassica oleracea L. convar. oleracea (L.) var. gemmiferaDCRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     19600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.3    2.8 - 4.4405165 
   total-Ng       0.5    0.4 - 0.7400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.5105165 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       9.5    8.2 - 11.6405165 
   carbohydrate, availableg       500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.5    3.9 - 5.0405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.9 - 1.1405165 
 Moistureg      85.6   83.9 - 87.2690374 

 Vitamin ARE      23.300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     280    217 - 342205148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.34  0.200 - 0.550600150 
   alpha-tocopherolmg       0.34  0.200 - 0.550600150 
 Vitamin Kµg     25000005 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.139205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.090205278 
 Niacin equivalentsNE       1.3600050 
   niacinmg       0.745205278 
   tryptophanNE       0.61700050 
 Vitamin B6mg       0.1800810 
 Pantothenic Acidmg       0.4200810 
 Biotinµg       0.4T0225 
 Folatesµg      6400005 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      80.900050 
   L-Ascorbic Acidmg      80.9   66.3 - 94.4505176 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       800005 
 Potassium, Kmg     48300005 
 Calcium, Camg      42205278 
 Magnesium, Mgmg      2400005 
 Phosphorus, Pmg      69105278 
 Iron, Femg       0.7  0.570 - 0.870300137 
 Copper, Cumg       0.053  0.037 - 0.0648T0225 
 Zinc, Znmg       0.43  0.300 - 0.6208T0225 
 Iodine, Iµg       0.25  0.080 - 0.5306T0225 
 Manganese, Mnmg       0.27T0225 
 Chromium, Crµg       0   <30.000807 
 Selenium, Seµg       1.113T0225 
 Nickel, Niµg       5.6   2.00 - 11.310T0225 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 110  210 T0225 
 Leucine 150  280 T0225 
 Lysine 160  310 T0225 
 Methionine  35   67 T0225 
 Cystine  15   29 T0225 
 Phenylalanine  95  180 T0225 
 Tyrosine  53  100 T0225 
 Threonine 110  200 T0225 
 Tryptophan  37   71 T0225 
 Valine 170  330 T0225 
 Arginine 220  410 T0225 
 Histidine  69  130 T0225 
 Alanine 150  290 T0225 
 Aspartic acid 310  580 T0225 
 Glutamic acid 550 1050 T0225 
 Glycine 110  200 T0225 
 Proline 550 1040 T0225 
 Serine 140  270 T0225 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   2.1  00005 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.071   17.8 T0225 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    1.21 T0225 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.014    3.61 T0225 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.071   17.8 T0225 
 C 18:3, n-3    0.238   59.5 T0225 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0225 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.076   19.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.014    3.61 00050 
 Sum polyunsaturated    0.309   77.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.238   59.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.072   17.9 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13