National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0224

Rice, polished, raw

Ris, polerede, rå
Oryza sativa L.Refuse: 0%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ    152400050 
 Protein, total    [NCF: 5.95]g       8.4    8.3 - 8.5205165 
   total-Ng       1.4    1.4 - 1.4200050 
 Fat, total          [FACF: 0.820]g       1.2105165 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg      79.0   78.8 - 79.2205165 
   carbohydrate, availableg      78.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.7    0.6 - 0.8205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6    0.5 - 0.7205165 
 Moistureg      12.0   10.4 - 12.7690144 
 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.05  0.020 - 0.080400128 
   alpha-tocopherolmg       0.05  0.020 - 0.080400128 
 Vitamin Kµg       000000 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.070  0.052 - 0.093500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.035  0.022 - 0.055900116 
 Niacin equivalentsNE       2.00   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       1.4   1.29 - 1.43200112 
   tryptophanNE       2.00   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.109  0.066 - 0.145400166 
 Pantothenic Acidmg       0.5500810 
 Biotinµg       300802 
 Folatesµg      31605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       0.0005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg       1.8   1.20 - 2.40300152 
 Potassium, Kmg     150    118 - 172300152 
 Calcium, Camg      52.7   6.09 - 158600109 
 Magnesium, Mgmg      35   31.2 - 40.6300152 
 Phosphorus, Pmg     130    117 - 141600109 
 Iron, Femg       1.2  0.350 - 2.501300137 
 Copper, Cumg       0.20  0.100 - 0.290900199 
 Zinc, Znmg       1.7   1.10 - 2.10900199 
 Iodine, Iµg       2.2  0.100 - 5.10600149 
 Manganese, Mnmg       0.9  0.530 - 1.50300806 
 Chromium, Crµg       4.23202000 
 Selenium, Seµg       6.0   3.10 - 14.91005229 
 Nickel, Niµg      35.6   6.10 - 92.53202000 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin 370  260 00153 
 Leucine 650  460 00153 
 Lysine 310  220 00153 
 Methionine 200  140 00153 
 Cystine  99   70 00153 
 Phenylalanine 450  320 00153 
 Tyrosine 240  170 00153 
 Threonine 280  200 00153 
 Tryptophan 120   84 00153 
 Valine 550  390 00153 
 Arginine 640  450 00153 
 Histidine 180  130 00153 
 Alanine 490  350 00153 
 Aspartic acid 750  530 00153 
 Glutamic acid1300  900 00153 
 Glycine 380  270 00153 
 Proline 380  270 00153 
 Serine 420  300 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   0  00414 
 Starch  78.1  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00802 
 C 12:0    0.000 00802 
 C 14:0    0.009    0.915 00802 
 C 15:0  
 C 16:0    0.236   24.0 00802 
 C 17:0  
 C 18:0    0.025    2.54 00802 
 C 20:0    0.004    0.407 00802 
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.001    0.102 00802 
 C 18:1, n-9    0.292   29.7 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.406   41.3 00802 
 C 18:3, n-3    0.011    1.12 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.274   27.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.293   29.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.417   42.4 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.011    1.12 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.406   41.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13