National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0221

Rice, brown, raw

Ris, brune, rå
Oryza sativa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    154100050 
 Protein, total    [NCF: 5.95]g       9.0    8.6 - 9.5305165 
   total-Ng       1.5    1.4 - 1.6300050 
 Fat, total          [FACF: 0.820]g       2.9105165 
   saturated fatty acidsg       0.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg      76.6   75.9 - 77.2305165 
   carbohydrate, availableg      74.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.4    2.2 - 2.5305165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.0 - 1.3305165 
 Moistureg      10.9    9.1 - 13.2790144 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.6800919 
   alpha-tocopherolmg       0.6800919 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.48  0.420 - 0.59000805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.093905278 
 Niacin equivalentsNE       2.1700050 
   niacinmg       5.091005278 
   tryptophanNE       2.1700050 
 Vitamin B6mg       0.495  0.419 - 0.532400166 
 Pantothenic Acidmg       1.1000810 
 Biotinµg       3T0224 
 Folatesµg      53605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       0.0005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       1.8   1.00 - 2.30300152 
 Potassium, Kmg     251    240 - 270300152 
 Calcium, Camg      12.0   8.64 - 15.3600109 
 Magnesium, Mgmg     119    100 - 129300152 
 Phosphorus, Pmg     370    315 - 437600109 
 Iron, Femg       1.3  0.990 - 2.00600137 
 Copper, Cumg       0.18  0.110 - 0.240500199 
 Zinc, Znmg       1.6   1.10 - 2.30500199 
 Iodine, Iµg       4.5   2.90 - 7.20500149 
 Manganese, Mnmg       2.4   1.60 - 3.70400806 
 Chromium, Crµg       2.5802000 
 Selenium, Seµg       2.2802000 
 Nickel, Niµg      36.9802000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 390  260 00153 
 Leucine 700  460 00153 
 Lysine 330  220 00153 
 Methionine 210  140 00153 
 Cystine 110   70 00153 
 Phenylalanine 480  320 00153 
 Tyrosine 260  170 00153 
 Threonine 300  200 00153 
 Tryptophan 130   84 00153 
 Valine 590  390 00153 
 Arginine 680  450 00153 
 Histidine 200  130 00153 
 Alanine 530  350 00153 
 Aspartic acid 800  530 00153 
 Glutamic acid1400  900 00153 
 Glycine 410  270 00153 
 Proline 410  270 00153 
 Serine 450  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   0  00414 
 Starch  68.9  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00802 
 C 12:0    0.000 00802 
 C 14:0    0.021    0.883 00802 
 C 15:0  
 C 16:0    0.572   24.1 00802 
 C 17:0  
 C 18:0    0.059    2.48 00802 
 C 20:0    0.010    0.421 00802 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.084 00802 
 C 18:1, n-9    0.705   29.7 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.982   41.3 00802 
 C 18:3, n-3    0.026    1.09 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.662   27.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.707   29.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.01   42.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.026    1.10 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.982   41.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13