National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0216

Rhubarb, raw

Rabarber, rå
Rheum rhabarbarum L.Refuse: 50%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     10800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.9    0.4 - 1.3405165 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.2400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.3105165 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       6.8    3.9 - 9.2405165 
   carbohydrate, availableg       300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.8    2.9 - 4.6405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.5    0.9 - 2.1405165 
 Moistureg      90.5   87.2 - 93.6405165 

 Vitamin ARE       9.8300050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg     118    114 - 124200114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35  0.260 - 0.410300128 
   alpha-tocopherolmg       0.35  0.260 - 0.410300128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.03  0.010 - 0.042400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.03  0.022 - 0.041500116 
 Niacin equivalentsNE       0.43300050 
   niacinmg       0.25  0.190 - 0.3801000112 
   tryptophanNE       0.18300050 
 Vitamin B6mg       0.04  0.025 - 0.064500119 
 Pantothenic Acidmg       0.08500810 
 Biotinµg 
 Folatesµg       7   6.00 - 9.60400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      13   6.00 - 24.03600111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       3   2.20 - 4.50400152 
 Potassium, Kmg     280    221 - 360400152 
 Calcium, Camg     115   23.0 - 3701590013 
 Magnesium, Mgmg      12   11.1 - 13.5400152 
 Phosphorus, Pmg      24.2   19.2 - 31.8600109 
 Iron, Femg       0.3  0.110 - 0.470500137 
 Copper, Cumg       0.056  0.028 - 0.1102700176 
 Zinc, Znmg       0.23  0.061 - 0.6302700176 
 Iodine, Iµg       0.3  0.100 - 0.500400149 
 Manganese, Mnmg       0.17  0.055 - 0.370500806 
 Chromium, Crµg       0.62002000 
 Selenium, Seµg       0.3714290322 
 Nickel, Niµg       7.17   1.00 - 37.45190348 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  27  190 00153 
 Leucine  39  270 00153 
 Lysine  40  280 00153 
 Methionine  11   75 00153 
 Cystine   1    8 00153 
 Phenylalanine  26  180 00153 
 Tyrosine  17  120 00153 
 Threonine  22  150 00153 
 Tryptophan  11   75 00153 
 Valine  42  290 00153 
 Arginine  33  230 00153 
 Histidine  19  130 00153 
 Alanine  29  200 00153 
 Aspartic acid  46  320 00153 
 Glutamic acid  76  530 00153 
 Glycine  27  190 00153 
 Proline  24  170 00153 
 Serine  27  190 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.75  00414 
 Glucose   0.89  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   1.64  00050 
 Starch   0.22  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.057   23.6 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    3.11 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.016    6.67 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.121   50.2 00133 
 C 18:3, n-3    0.039   16.4 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.064   26.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.016    6.67 00050 
 Sum polyunsaturated    0.160   66.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.039   16.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.121   50.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13