National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0212

Leek, raw

Porre, rå
Allium porrum L.Refuse: 48%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     15800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.9    1.3 - 3.12290153 
   total-Ng       0.3    0.2 - 0.52200050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.4    0.3 - 0.5590153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       7.7    3.7 - 12.02290153 
   carbohydrate, availableg       5.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.2    2.1 - 2.5405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.5 - 1.32290153 
 Moistureg      89.3   83.7 - 93.22890152 

 Vitamin ARE      17.800050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     214   72.0 - 399605148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.55  0.300 - 1.30600128 
   alpha-tocopherolmg       0.55  0.300 - 1.30600128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.07  0.032 - 0.1481400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.10  0.069 - 0.1801400116 
 Niacin equivalentsNE       0.90000050 
   niacinmg       0.6  0.290 - 0.8501000112 
   tryptophanNE       0.30000050 
 Vitamin B6mg       0.25  0.153 - 0.596900119 
 Pantothenic Acidmg       0.1200810 
 Biotinµg       1.400802 
 Folatesµg      82605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      25   11.0 - 74.01800167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       9   5.00 - 17.71000152 
 Potassium, Kmg     236    180 - 3471000152 
 Calcium, Camg      42.3   18.0 - 1551690013 
 Magnesium, Mgmg      10   7.60 - 13.91000152 
 Phosphorus, Pmg      45.6   23.6 - 61.3600109 
 Iron, Femg       0.9  0.390 - 2.701000137 
 Copper, Cumg       0.053  0.021 - 0.1607700176 
 Zinc, Znmg       0.29  0.110 - 0.7307700176 
 Iodine, Iµg       1.1  0.400 - 2.00600149 
 Manganese, Mnmg       0.19  0.120 - 0.230400806 
 Chromium, Crµg       0.85102000 
 Selenium, Seµg       0.5582490419 
 Nickel, Niµg       3.2   1.50 - 6.601005183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  59  190 00153 
 Leucine 100  330 00153 
 Lysine 110  350 00153 
 Methionine  22   72 00153 
 Cystine  10   33 00153 
 Phenylalanine  50  160 00153 
 Tyrosine  29   93 00153 
 Threonine  59  190 00153 
 Tryptophan  18   59 00153 
 Valine  75  240 00153 
 Arginine  93  300 00153 
 Histidine  30   96 00153 
 Alanine 110  360 00153 
 Aspartic acid 160  510 00153 
 Glutamic acid 380 1210 00153 
 Glycine  56  180 00153 
 Proline  56  180 00153 
 Serine  72  230 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.64  00414 
 Glucose   0.40  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0.26  00414 
 All sugars, total   1.30  00050 
 Starch   0.10  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.085   28.0 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.004    1.32 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.014    4.61 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.159   52.3 00133 
 C 18:3, n-3    0.042   13.8 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.089   29.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.014    4.61 00050 
 Sum polyunsaturated    0.201   66.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.042   13.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.159   52.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13