National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0211

Turbot, raw

Pighvarre, rå
Psetta maximaRefuse: 50%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     39000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.4200903 
   total-Ng       2.6200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       3.0205278 
   saturated fatty acidsg       0.8005278 
   monounsaturated fatty acidsg       0.6005278 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.9005278 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.0200903 
 Moistureg      78.3200903 

 Vitamin ARE      11.700050 
   retinolµg      11.7100906 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.036  0.021 - 0.050200906 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.080  0.060 - 0.100200906 
 Niacin equivalentsNE       9.1000050 
   niacinmg       6.1   5.40 - 6.90200906 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.152  0.124 - 0.193400166 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      16605143 
 Vitamin B12µg       0.8100138 
 Vitamin Cmg       1.7000050 
   L-Ascorbic Acidmg       1.7005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      70   40.6 - 97.1400152 
 Potassium, Kmg     330    243 - 397400152 
 Calcium, Camg      49100904 
 Magnesium, Mgmg      23   21.5 - 25.4400152 
 Phosphorus, Pmg     203100904 
 Iron, Femg       0.25  0.150 - 0.300300137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg      35   26.0 - 46.0300135 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 760  290 05278 
 Leucine1300  510 05278 
 Lysine1500  570 05278 
 Methionine 470  180 05278 
 Cystine 180   67 05278 
 Phenylalanine 630  240 05278 
 Tyrosine 550  210 05278 
 Threonine 710  270 05278 
 Tryptophan 180   70 05278 
 Valine 840  320 05278 
 Arginine 970  370 05278 
 Histidine 470  180 05278 
 Alanine1000  380 05278 
 Aspartic acid1700  640 05278 
 Glutamic acid2400  930 05278 
 Glycine 790  300 05278 
 Proline 580  220 05278 
 Serine 680  260 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  48  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13