National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0210

Parsley root, raw

Persillerod, rå
Petroselium crispum (Miller) Nyman ssp. tuberosumRefuse: 30%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     23200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.300134 
   total-Ng       0.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.600050 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg      12.300050 
   carbohydrate, availableg       800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.300005 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.800005 
 Moistureg      83.000005 

 Vitamin ARE       2.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      30300114 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.7   1.45 - 1.96300128 
   alpha-tocopherolmg       1.7   1.45 - 1.96300128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.10  0.077 - 0.135900113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.08  0.086 - 0.088300116 
 Niacin equivalentsNE       2.3700050 
   niacinmg       2.0   1.35 - 2.801000112 
   tryptophanNE       0.36700050 
 Vitamin B6mg       0.23  0.175 - 0.332600119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg     180605143 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg      41   24.0 - 54.01000111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      17   7.80 - 36.0600152 
 Potassium, Kmg     562    454 - 723600152 
 Calcium, Camg      48.5   35.2 - 66.01090013 
 Magnesium, Mgmg      36   26.7 - 45.6600152 
 Phosphorus, Pmg      71.1   62.4 - 78.7600109 
 Iron, Femg       1.2  0.620 - 2.90500137 
 Copper, Cumg       0.23  0.220 - 0.2402T0208 
 Zinc, Znmg       1.4   1.30 - 1.402T0208 
 Iodine, Iµg       0.4  0.100 - 0.900400149 
 Manganese, Mnmg       0.46  0.420 - 0.4902T0208 
 Chromium, Crµg       2.8102000 
 Selenium, Seµg       0102000 
 Nickel, Niµg      11.1102000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  70  190 00153 
 Leucine  92  250 00153 
 Lysine  92  250 00153 
 Methionine  26   72 00153 
 Cystine   9   25 00153 
 Phenylalanine  55  150 00153 
 Tyrosine  37  100 00153 
 Threonine  66  180 00153 
 Tryptophan  22   59 00153 
 Valine 110  300 00153 
 Arginine  70  190 00153 
 Histidine  33   91 00153 
 Alanine  81  220 00153 
 Aspartic acid 270  720 00153 
 Glutamic acid 600 1640 00153 
 Glycine  70  190 00153 
 Proline 160  440 00153 
 Serine  66  180 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.8  00005 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.094   19.6 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    0.626 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.057   11.9 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.284   59.1 00133 
 C 18:3, n-3    0.042    8.77 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.097   20.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.057   11.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.326   67.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.042    8.83 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.283   58.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13