National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0209

Parsley, raw

Persille, rå
Petroselium crispum (Miller) Nyman ex A.W. HillRefuse: 20%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ     20600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.7    3.2 - 4.5890153 
   total-Ng       0.6    0.5 - 0.7800050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       1.2    1.1 - 1.2290153 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       8.0    4.6 - 10.2890153 
   carbohydrate, availableg       3.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.1    3.1 - 5.1205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.1    1.7 - 2.5890153 
 Moistureg      85.2   82.2 - 89.41290152 
 Vitamin ARE     47400050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg    5690   4960 - 6150405148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.7   1.94 - 3.36400128 
   alpha-tocopherolmg       2.7   1.94 - 3.36400128 
 Vitamin Kµg     79000100 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.12  0.098 - 0.1521000113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30  0.208 - 0.3921200116 
 Niacin equivalentsNE       2.6300050 
   niacinmg       1.7   1.02 - 2.301000112 
   tryptophanNE       0.93300050 
 Vitamin B6mg       0.20  0.117 - 0.298800119 
 Pantothenic Acidmg       0.3000810 
 Biotinµg       0.400802 
 Folatesµg     11600913 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg     308    246 - 358500167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      64   20.9 - 139500152 
 Potassium, Kmg     641    443 - 768500152 
 Calcium, Camg     185   94.0 - 3541690013 
 Magnesium, Mgmg      29   17.3 - 43.4500152 
 Phosphorus, Pmg      72.0   52.5 - 98.9600109 
 Iron, Femg       3.6   1.50 - 12.81200137 
 Copper, Cumg       0.09100198 
 Zinc, Znmg       0.46100198 
 Iodine, Iµg      13.5   4.30 - 47.0800149 
 Manganese, Mnmg       2.7  0.900 - 5.30500806 
 Chromium, Crµg       7.0   6.00 - 10.0500806 
 Selenium, Seµg       0.1  <0.200500806 
 Nickel, Niµg      50   10.0 - 120500806 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin 150  250 00153 
 Leucine 260  430 00153 
 Lysine 230  380 00153 
 Methionine  52   88 00153 
 Cystine  18   30 00153 
 Phenylalanine 180  300 00153 
 Tyrosine 100  170 00153 
 Threonine 150  260 00153 
 Tryptophan  56   95 00153 
 Valine 210  360 00153 
 Arginine 150  260 00153 
 Histidine  77  130 00153 
 Alanine 240  410 00153 
 Aspartic acid 370  620 00153 
 Glutamic acid 310  520 00153 
 Glycine 180  300 00153 
 Proline 270  450 00153 
 Serine 170  290 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   0.30  00414 
 Glucose   0.50  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   0.800  00050 
 Starch   0.43  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.156   16.9 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    0.775 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.027    2.97 00133 
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.273   29.7 00133 
 C 18:3, n-3    0.456   49.6 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.163   17.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.027    2.97 00050 
 Sum polyunsaturated    0.730   79.3 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.456   49.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.273   29.7 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13