National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0208

Horse-radish, raw

Peberrod, rå
Armoracia rusticana P. Gaertn., Meyer et Sherb.Refuse: 27%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     43800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       7.7    7.3 - 8.1305165 
   total-Ng       1.2    1.2 - 1.3300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.7105165 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg      20.5   19.7 - 22.1305165 
   carbohydrate, availableg      1300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.5    7.4 - 7.6305165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.7 - 1.9305165 
 Moistureg      69.3   68.0 - 70.0305165 

 Vitamin ARE       1.6700050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      20   13.0 - 28.0300114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.14  0.025 - 0.2071200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.11  0.078 - 0.152700116 
 Niacin equivalentsNE       1.2500050 
   niacinmg       0.6  0.400 - 0.7001000112 
   tryptophanNE       0.65000050 
 Vitamin B6mg       0.18  0.126 - 0.265500119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg     152    102 - 2601900111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       6   2.70 - 7.30500152 
 Potassium, Kmg     587    535 - 610500152 
 Calcium, Camg      93.7   68.8 - 118600109 
 Magnesium, Mgmg      25   21.6 - 28.3500152 
 Phosphorus, Pmg      80.5   63.3 - 105600109 
 Iron, Femg       1.3   1.04 - 1.91600137 
 Copper, Cumg       0.23  0.220 - 0.240200806 
 Zinc, Znmg       1.4   1.30 - 1.40200806 
 Iodine, Iµg       0.9  0.100 - 1.70300149 
 Manganese, Mnmg       0.46  0.420 - 0.490200806 
 Chromium, Crµg       3.0   2.00 - 4.00200806 
 Selenium, Seµg       0.2  0.100 - 0.300200806 
 Nickel, Niµg      30   20.0 - 30.0200806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 150  120 00153 
 Leucine 200  160 00153 
 Lysine 210  170 00153 
 Methionine  38   31 00153 
 Cystine   9    7 00153 
 Phenylalanine 120  100 00153 
 Tyrosine  83   67 00153 
 Threonine 150  120 00153 
 Tryptophan  39   32 00153 
 Valine 220  180 00153 
 Arginine1600 1330 00153 
 Histidine 140  110 00153 
 Alanine 120   99 00153 
 Aspartic acid 370  300 00153 
 Glutamic acid 620  500 00153 
 Glycine 140  110 00153 
 Proline 510  410 00153 
 Serine 190  150 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   7.3  00802 
 Starch   3.7  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.100   17.8 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.009    1.59 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.005    0.882 00133 
 C 18:1, n-9    0.062   11.1 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.118   21.0 00133 
 C 18:3, n-3    0.267   47.6 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.109   19.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.067   12.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.384   68.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.267   47.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.118   21.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13