National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0205

Parsnip, raw

Pastinak, rå
Pastinaca sativa L.Refuse: 20%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ     26200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.1    1.3 - 2.9305165 
   total-Ng       0.3    0.2 - 0.5300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.5105165 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg      14.6   12.6 - 16.2305165 
   carbohydrate, availableg      10.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.5    4.0 - 4.9305165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.9 - 1.1305165 
 Moistureg      81.7   80.1 - 84.6305165 
 Vitamin ARE       1.6700050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      20   8.00 - 38.0400114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.3   2.13 - 2.59300128 
   alpha-tocopherolmg       2.3   2.13 - 2.59300128 
 Vitamin Kµg 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.09  0.061 - 0.141900113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.18  0.130 - 0.307700116 
 Niacin equivalentsNE       3.5500050 
   niacinmg       3.2   1.55 - 4.851000112 
   tryptophanmg       0.35000050 
 Vitamin B6mg       0.11  0.078 - 0.148500119 
 Pantothenic Acidmg       0.6000810 
 Biotinµg       0.100802 
 Folatesµg      67   49.3 - 82.6400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       6   3.00 - 16.01200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg       6   2.60 - 13.8500152 
 Potassium, Kmg     635    506 - 785500152 
 Calcium, Camg      55   41.0 - 74.0400124 
 Magnesium, Mgmg      30   23.8 - 39.9500152 
 Phosphorus, Pmg      94   72.0 - 140400806 
 Iron, Femg       0.8  0.630 - 0.890300137 
 Copper, Cumg       0.14  0.086 - 0.230400806 
 Zinc, Znmg       0.85  0.490 - 1.40400806 
 Iodine, Iµg       0.25  0.250 - 0.250200149 
 Manganese, Mnmg       0.40  0.250 - 0.630400806 
 Chromium, Crµg       1.0   1.00 - 2.00400806 
 Selenium, Seµg       0.214T0243 
 Nickel, Niµg      20   4.00 - 30.0400806 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin  71  210 00153 
 Leucine  97  290 00153 
 Lysine  91  270 00153 
 Methionine  21   63 00153 
 Cystine   5   16 00153 
 Phenylalanine  64  190 00153 
 Tyrosine  33   99 00153 
 Threonine  64  190 00153 
 Tryptophan  21   63 00153 
 Valine  91  270 00153 
 Arginine 200  600 00153 
 Histidine  34  100 00153 
 Alanine  81  240 00153 
 Aspartic acid 230  680 00153 
 Glutamic acid 200  580 00153 
 Glycine  54  160 00153 
 Proline 120  370 00153 
 Serine  77  230 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   8.4  00910 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.072   18.0 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    0.750 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.028    7.00 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.273   68.3 00133 
 C 18:3, n-3    0.024    6.00 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.075   18.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.028    7.00 00050 
 Sum polyunsaturated    0.297   74.3 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.024    6.02 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.273   68.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13