National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0204

Olives, ripe, salted, oil-coated

Oliven, sorte, saltede, i olie
Olea europea L.Refuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    147600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.200804 
   total-Ng       0.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      35.800804 
   saturated fatty acidsg       5.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      25.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.000050 
 Carbohydrate, totalg       8.700804 
   carbohydrate, availableg       4.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.800804 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       9.500804 
 Moistureg      43.800804 

 Vitamin ARE       3.3300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      4000802 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.99T0203 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0  <0.01000804 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0  <0.01000804 
 Niacin equivalentsNE       0.08300050 
   niacinmg       0  <0.10000804 
   tryptophanNE       0.08300050 
 Vitamin B6mg       0.01400804 
 Pantothenic Acidmg       0.01500810 
 Biotinµg       000005 
 Folatesµg       0T0203 
 Vitamin B12µg       000804 
 Vitamin Cmg       000005 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    328800804 
 Potassium, Kmg      3800005 
 Calcium, Camg      8000005 
 Magnesium, Mgmg      1600005 
 Phosphorus, Pmg      2900804 
 Iron, Femg       1.620300009 
 Copper, Cumg       0.2320300009 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg       4.5   1.80 - 6.20400149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       0.905234 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   5   15 00005 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00009 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00803 
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    0.000 00803 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    4.08   12.0 00803 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    0.789    2.32 00803 
 C 20:0    0.139    0.409 00803 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.367    1.08 00803 
 C 18:1, n-9   24.6   72.4 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00803 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.78   11.1 00803 
 C 18:3, n-3    0.224    0.659 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.01   14.7 00050 
 Sum monounsaturated   25.0   73.5 00050 
 Sum polyunsaturated    4.00   11.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.224    0.659 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.78   11.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13