National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0202

Beef, meat, approx. 15 % fat, raw

Oksekųd, uspec., middelfedt, råt
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     86000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.7   18.1 - 21.21900139 
   total-Ng       3.2    2.9 - 3.41900050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      14.2    7.9 - 20.51900139 
   saturated fatty acidsg       5.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9005278 
 Moistureg      65.4   42.0 - 77.750T0436 

 Vitamin ARE      15.000050 
   retinolµg      1500118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.600413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35100128 
   alpha-tocopherolmg       0.35100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.054  0.030 - 0.1151900139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.196  0.085 - 0.3901900139 
 Niacin equivalentsNE       9.2700050 
   niacinmg       5.600112 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.32   1.80 - 4.00800166 
 Pantothenic Acidmg       0.4700810 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg       5.500050 
 Vitamin B12µg       1.400810 
 Vitamin Cmg       1200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      69   66.0 - 72.03T0433 
 Potassium, Kmg     309    293 - 332300139 
 Calcium, Camg       500124 
 Magnesium, Mgmg      22   19.5 - 24.6300152 
 Phosphorus, Pmg     170    130 - 2403200806 
 Iron, Femg       2.2   1.61 - 3.601900139 
 Copper, Cumg       0.071  0.063 - 0.079300139 
 Zinc, Znmg       4.6   4.50 - 4.70300139 
 Iodine, Iµg       1.0  0.600 - 1.60500149 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       6.58502073 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 950  300 00153 
 Leucine1500  470 00153 
 Lysine1600  520 00153 
 Methionine 470  150 00153 
 Cystine 140   45 00153 
 Phenylalanine 760  240 00153 
 Tyrosine 630  200 00153 
 Threonine 820  260 00153 
 Tryptophan 220   71 00153 
 Valine1000  320 00153 
 Arginine1200  370 00153 
 Histidine 660  210 00153 
 Alanine1100  360 00153 
 Aspartic acid1700  550 00153 
 Glutamic acid2800  880 00153 
 Glycine1100  340 00153 
 Proline 880  280 00153 
 Serine 790  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  66  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.423    3.20 00802 
 C 15:0    0.079    0.598 00802 
 C 16:0    3.55   26.9 00802 
 C 17:0    0.158    1.20 00802 
 C 18:0    1.72   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.198    1.50 00802 
 C 16:1    0.832    6.30 00802 
 C 18:1, n-9    5.55   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.264    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.172    1.30 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.132    1.00 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.93   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    6.71   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.568    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.172    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.396    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0.396    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13