National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0200

Beef, meat, approx. 25 % fat, raw

Oksekųd, uspec., fedt, råt
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    133000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.4   14.5 - 18.91800139 
   total-Ng       2.6    2.3 - 3.01800050 
 Fat, total          [FACF: 0.935]g      28.4   16.4 - 34.41800139 
   saturated fatty acidsg      11.900050 
   monounsaturated fatty acidsg      13.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8005278 
 Moistureg      54.2   48.0 - 57.7400166 

 Vitamin ARE      42.000050 
   retinolµg      42   33.0 - 54.0300118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.9  0.700 - 1.20200413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.9100128 
   alpha-tocopherolmg       0.9100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.032  0.024 - 0.0451800139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.138  0.080 - 0.2101800139 
 Niacin equivalentsNE       8.1700050 
   niacinmg       5.0400112 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.32   1.80 - 4.00800166 
 Pantothenic Acidmg       0.4700810 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       6.861090366 
 Vitamin B12µg       1.4  0.500 - 1.80600138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      62   50.0 - 74.0600139 
 Potassium, Kmg     272    236 - 312600139 
 Calcium, Camg       4100124 
 Magnesium, Mgmg      17   15.5 - 17.8300152 
 Phosphorus, Pmg     170    130 - 2403200806 
 Iron, Femg       1.6   1.31 - 1.971800139 
 Copper, Cumg       0.059  0.052 - 0.066600139 
 Zinc, Znmg       3.9   3.30 - 4.10600139 
 Iodine, Iµg       1.2  0.700 - 1.70500149 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       6.58502073 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 790  300 00153 
 Leucine1200  470 00153 
 Lysine1400  520 00153 
 Methionine 390  150 00153 
 Cystine 120   45 00153 
 Phenylalanine 630  240 00153 
 Tyrosine 530  200 00153 
 Threonine 680  260 00153 
 Tryptophan 190   71 00153 
 Valine 840  320 00153 
 Arginine 970  370 00153 
 Histidine 550  210 00153 
 Alanine 950  360 00153 
 Aspartic acid1400  550 00153 
 Glutamic acid2300  880 00153 
 Glycine 890  340 00153 
 Proline 740  280 00153 
 Serine 660  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  64  T0433 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.850    3.20 00802 
 C 15:0    0.159    0.599 00802 
 C 16:0    7.14   26.9 00802 
 C 17:0    0.319    1.20 00802 
 C 18:0    3.45   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.398    1.50 00802 
 C 16:1    1.67    6.30 00802 
 C 18:1, n-9   11.2   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.531    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.345    1.30 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.266    1.00 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   11.9   44.9 00050 
 Sum monounsaturated   13.5   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    1.14    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.345    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.797    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0.797    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13