National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0199

Beef, meat, lean (<5 % fat), raw

Oksekųd, uspec., helt magert, råt
Bos taurusRefuse: 1%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     52800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.7   19.7 - 23.71400139 
   total-Ng       3.5    3.2 - 3.81400050 
 Fat, total          [FACF: 0.937]g       4.3    1.3 - 9.41400139 
   saturated fatty acidsg       1.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000804 
 Moistureg      73.200804 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.4  0.250 - 0.600200413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.23  0.180 - 0.270200128 
   alpha-tocopherolmg       0.23  0.180 - 0.270200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.055  0.034 - 0.0781400139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.193  0.095 - 0.3251400139 
 Niacin equivalentsNE      10.000050 
   niacinmg       6.2   5.20 - 6.90400112 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.32   1.80 - 4.00800166 
 Pantothenic Acidmg       0.6200810 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       7605143 
 Vitamin B12µg       1.4  0.740 - 2.26600138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      50   47.0 - 50.0300139 
 Potassium, Kmg     360    351 - 372300139 
 Calcium, Camg       5   4.00 - 9.00600124 
 Magnesium, Mgmg      22   19.1 - 24.5300152 
 Phosphorus, Pmg     170    130 - 2403200806 
 Iron, Femg       2.1   1.76 - 2.551400139 
 Copper, Cumg       0.085  0.078 - 0.098300139 
 Zinc, Znmg       3.6   3.40 - 3.70300139 
 Iodine, Iµg       0.8  0.550 - 1.505T0201 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       6.58502073 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1700  490 00153 
 Lysine1800  530 00153 
 Methionine 560  160 00153 
 Cystine 150   42 00153 
 Phenylalanine 870  250 00153 
 Tyrosine 730  210 00153 
 Threonine 940  270 00153 
 Tryptophan 230   65 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1300  380 00153 
 Histidine 760  220 00153 
 Alanine1300  370 00153 
 Aspartic acid1900  550 00153 
 Glutamic acid3100  900 00153 
 Glycine1100  310 00153 
 Proline 870  250 00153 
 Serine 870  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  62  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.129    3.20 00802 
 C 15:0    0.024    0.596 00802 
 C 16:0    1.08   26.9 00802 
 C 17:0    0.048    1.19 00802 
 C 18:0    0.524   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.060    1.49 00802 
 C 16:1    0.254    6.31 00802 
 C 18:1, n-9    1.69   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.081    2.01 00802 
 C 18:3, n-3    0.052    1.29 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.040    0.993 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.81   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    2.05   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.173    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.052    1.29 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.121    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0.121    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13