National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0198

Walnuts

Valnųd
Juglans regia L.Refuse: 55%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    284700050 
 Protein, total    [NCF: 5.30]g      14.3   13.6 - 15.0205165 
   total-Ng       2.7    2.6 - 2.8200050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      64.3   63.0 - 67.0690389 
   saturated fatty acidsg       5.400050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg      43.900050 
 Carbohydrate, totalg      16.2   13.3 - 19.1205165 
   carbohydrate, availableg      10.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.6    5.5 - 5.7305165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.7 - 1.8205165 
 Moistureg       2.8    2.6 - 3.0205165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.5100128 
   alpha-tocopherolmg       1.5100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.44  0.424 - 0.460300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.16  0.155 - 0.168300116 
 Niacin equivalentsNE       3.9300050 
   niacinmg       1.1   1.15 - 1.20200112 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.74100119 
 Pantothenic Acidmg       0.9000810 
 Biotinµg      19.01002102 
 Folatesµg      66   56.7 - 73.7400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       1.3   1.00 - 2.00705278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       4   1.10 - 9.30500152 
 Potassium, Kmg     471    418 - 528500152 
 Calcium, Camg      83.1   72.0 - 97.2990013 
 Magnesium, Mgmg     144    126 - 155500152 
 Phosphorus, Pmg     379    359 - 393600109 
 Iron, Femg       2.1   1.60 - 2.30300137 
 Copper, Cumg       1.341002102 
 Zinc, Znmg       2.71002102 
 Iodine, Iµg       0.5  0.070 - 1.50400149 
 Manganese, Mnmg       2.100807 
 Chromium, Crµg       1.2  0.600 - 1.80200173 
 Selenium, Seµg       1.7200173 
 Nickel, Niµg     320    190 - 450200173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 700  260 00153 
 Leucine1100  420 00153 
 Lysine 490  180 00153 
 Methionine 240   88 00153 
 Cystine 240   90 00153 
 Phenylalanine 730  270 00153 
 Tyrosine 490  180 00153 
 Threonine 540  200 00153 
 Tryptophan 170   61 00153 
 Valine 970  360 00153 
 Arginine2300  860 00153 
 Histidine 410  150 00153 
 Alanine 730  270 00153 
 Aspartic acid1600  580 00153 
 Glutamic acid3100 1160 00153 
 Glycine 810  300 00153 
 Proline 650  240 00153 
 Serine 890  330 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   2.5  02102 
 Starch   0.6  02102 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    4.03    6.59 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.31    2.14 05158 
 C 20:0    0.101    0.165 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.101    0.165 05158 
 C 18:1, n-9   11.6   18.9 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.101    0.165 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6   36.4   59.6 05158 
 C 18:3, n-3    7.45   12.2 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.44    8.90 00050 
 Sum monounsaturated   11.8   19.3 00050 
 Sum polyunsaturated   43.9   71.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    7.45   12.2 00050 
 Sum n-6 fatty acids   36.4   59.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13