National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0197

Brazil nuts

Paranųd
Bertholethia excelsa Humb. et Bonpl.Refuse: 52%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    284700050 
 Protein, total    [NCF: 5.41]g      15.0   15.0 - 15.0205165 
   total-Ng       2.8    2.8 - 2.8200050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      65.0   64.0 - 67.1690389 
   saturated fatty acidsg      15.200050 
   monounsaturated fatty acidsg      19.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg      26.700050 
 Carbohydrate, totalg      13.8   12.9 - 14.7205165 
   carbohydrate, availableg       8.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.3    5.0 - 5.6205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.7    3.7 - 3.7205165 
 Moistureg       2.6    2.6 - 2.6205165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       5   3.80 - 6.10200128 
   alpha-tocopherolmg       5   3.80 - 6.10200128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       1.13  0.905 - 1.35300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.035  0.029 - 0.037200116 
 Niacin equivalentsNE       2.8700050 
   niacinmg       0.20  0.220 - 0.260200112 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.105100119 
 Pantothenic Acidmg       0.2300810 
 Biotinµg       219800009 
 Folatesµg       400913 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       3   2.30 - 4.00200152 
 Potassium, Kmg     523    447 - 600200152 
 Calcium, Camg     140   61.0 - 218400124 
 Magnesium, Mgmg     357    355 - 359200152 
 Phosphorus, Pmg     59000802 
 Iron, Femg       2.51002102 
 Copper, Cumg       1.761002102 
 Zinc, Znmg       4.200802 
 Iodine, Iµg       0.05  0.020 - 0.100200149 
 Manganese, Mnmg       2.7800807 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg     10300807 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 580  210 00153 
 Leucine1200  440 00153 
 Lysine 530  190 00153 
 Methionine1100  390 00153 
 Cystine 420  150 00153 
 Phenylalanine 670  240 00153 
 Tyrosine 420  150 00153 
 Threonine 420  150 00153 
 Tryptophan 160   59 00153 
 Valine 970  350 00153 
 Arginine2400  880 00153 
 Histidine 390  140 00153 
 Alanine 610  220 00153 
 Aspartic acid1300  480 00153 
 Glutamic acid3300 1190 00153 
 Glycine 720  260 00153 
 Proline 780  280 00153 
 Serine 780  280 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   2.3  02102 
 Starch   0.6  02102 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    8.87   14.4 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    6.08    9.86 05158 
 C 20:0    0.199    0.323 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.199    0.323 05158 
 C 18:1, n-9   19.5   31.7 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.100    0.162 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6   26.6   43.1 05158 
 C 18:3, n-3    0.100    0.162 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   15.2   24.6 00050 
 Sum monounsaturated   19.8   32.1 00050 
 Sum polyunsaturated   26.7   43.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    0.162 00050 
 Sum n-6 fatty acids   26.6   43.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13