National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0191

Kidney, pig, raw

Nyre, svin, rå
Refuse: 14%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     40200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.0   15.0 - 16.9800126 
   total-Ng       2.6    2.4 - 2.7800050 
 Fat, total          [FACF: 0.750]g       3.0    0.7 - 5.3800126 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       1.100804 
   carbohydrate, availableg       1.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.21005278 
 Moistureg      78.1   76.9 - 79.4400166 

 Vitamin ARE     15100050 
   retinolµg     150   50.0 - 190500170 
   ß-carotene eq.µg      10   8.00 - 11.000805 
 Vitamin Dµg       1  0.600 - 1.202T0189 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.21T0189 
   alpha-tocopherolmg       0.21T0189 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.29  0.270 - 0.300200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       1.65   1.60 - 1.70200126 
 Niacin equivalentsNE      12.000050 
   niacinmg       8.211205278 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.613  0.510 - 0.715400166 
 Pantothenic Acidmg       3.200810 
 Biotinµg      3200802 
 Folatesµg      4200802 
 Vitamin B12µg      17   13.4 - 20.8300138 
 Vitamin Cmg      13.3905278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     160    153 - 176500152 
 Potassium, Kmg     244    201 - 264500152 
 Calcium, Camg       6.97   5.83 - 8.15600109 
 Magnesium, Mgmg      18   9.80 - 30.1500152 
 Phosphorus, Pmg     238    220 - 255890014 
 Iron, Femg       3.3   2.80 - 3.85200126 
 Copper, Cumg       0.715  0.274 - 2.0719100197 
 Zinc, Znmg       2.59   1.14 - 4.0719100197 
 Iodine, Iµg       4.4   2.50 - 6.20300149 
 Manganese, Mnmg       0.15  0.150 - 0.160400806 
 Chromium, Crµg       1.67  0.040 - 8.8018590372 
 Selenium, Seµg     182    115 - 2909290447 
 Nickel, Niµg       5.0228990371 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 670  260 00153 
 Leucine1300  510 00153 
 Lysine1300  510 00153 
 Methionine 330  130 00153 
 Cystine 180   71 00153 
 Phenylalanine 740  290 00153 
 Tyrosine 590  230 00153 
 Threonine 670  260 00153 
 Tryptophan 230   88 00153 
 Valine1000  390 00153 
 Arginine 950  370 00153 
 Histidine 360  140 00153 
 Alanine 920  360 00153 
 Aspartic acid1300  510 00153 
 Glutamic acid1800  700 00153 
 Glycine 970  380 00153 
 Proline 790  310 00153 
 Serine 720  280 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00009 
 Starch   1.1  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 319  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.024    1.07 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    0.570   25.3 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.407   18.1 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.046    2.05 00802 
 C 18:1, n-9    0.743   33.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.011    0.489 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.269   12.0 00802 
 C 18:3, n-3    0.011    0.489 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.154    6.85 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.00   44.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.800   35.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.448   19.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.011    0.500 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.423   18.8 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13