National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0190

Kidney, ox, raw

Nyre, okse, rå
Bos taurusRefuse: 18%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     38400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.6100139 
   total-Ng       2.5100050 
 Fat, total          [FACF: 0.750]g       2.8100139 
   saturated fatty acidsg       1.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.900805 
   carbohydrate, availableg       0.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100805 
 Moistureg      75.900805 

 Vitamin ARE      87.000050 
   retinolµg      87100139 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1  0.600 - 1.202T0189 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.21T0189 
   alpha-tocopherolmg       0.21T0189 
 Vitamin Kµg       000822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.44100139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       1.90100139 
 Niacin equivalentsNE       9.5700050 
   niacinmg       6.400805 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.4300805 
 Pantothenic Acidmg       3.8500810 
 Biotinµg      2400802 
 Folatesµg      8000913 
 Vitamin B12µg      3100805 
 Vitamin Cmg      1500805 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     195100139 
 Potassium, Kmg     210100139 
 Calcium, Camg       9.45   5.67 - 14.5600109 
 Magnesium, Mgmg      1500802 
 Phosphorus, Pmg     229    202 - 266600109 
 Iron, Femg       6.9100139 
 Copper, Cumg       0.44100139 
 Zinc, Znmg       1.7100139 
 Iodine, Iµg       4.200005 
 Manganese, Mnmg       0.0800807 
 Chromium, Crµg       4.18702000 
 Selenium, Seµg     123   42.5 - 1738790446 
 Nickel, Niµg       3.1313790441 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 620  250 T0189 
 Leucine1200  490 T0189 
 Lysine1100  460 T0189 
 Methionine 320  130 T0189 
 Cystine 190   76 T0189 
 Phenylalanine 650  260 T0189 
 Tyrosine 570  230 T0189 
 Threonine 650  260 T0189 
 Tryptophan 190   76 T0189 
 Valine 900  360 T0189 
 Arginine 970  390 T0189 
 Histidine 370  150 T0189 
 Alanine90400 36200 T0189 
 Aspartic acid  55   22 T0189 
 Glutamic acid1700  690 T0189 
 Glycine1000  400 T0189 
 Proline 750  300 T0189 
 Serine 750  300 T0189 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.9  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 411  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.058    2.76 00802 
 C 15:0    0.015    0.714 00802 
 C 16:0    0.532   25.3 00802 
 C 17:0    0.021    1.00 00802 
 C 18:0    0.573   27.3 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.043    2.05 00802 
 C 18:1, n-9    0.660   31.4 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.102    4.86 00802 
 C 18:3, n-3    0.011    0.524 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.056    2.67 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.20   57.1 00050 
 Sum monounsaturated    0.732   34.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.169    8.05 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.011    0.531 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.158    7.53 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13