National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0187

Mussel, raw

Musling, rå
Mytilus edulisRefuse: 49%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     34700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.91205278 
   total-Ng       1.91200050 
 Fat, total          [FACF: 0.630]g       2.22305278 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       3.7005278 
   carbohydrate, availableg       3.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.61905278 
 Moistureg      80.61605278 

 Vitamin ARE      84.000050 
   retinolµg      84   46.0 - 121200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       3.5100128 
   alpha-tocopherolmg       3.5100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.20100116 
 Niacin equivalentsNE       4.1000050 
   niacinmg       1.6   1.20 - 2.00200906 
   tryptophanNE       2.5000050 
 Vitamin B6mg       0.096  0.006 - 0.190200906 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      41.8100906 
 Vitamin B12µg      10.2100906 
 Vitamin Cmg       8.0000050 
   L-Ascorbic Acidmg       8.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     582    261 - 848300152 
 Potassium, Kmg     145   56.0 - 249300152 
 Calcium, Camg      30100124 
 Magnesium, Mgmg      39   29.9 - 46.0300152 
 Phosphorus, Pmg     145    102 - 170400904 
 Iron, Femg       7.7   1.00 - 12.7500905 
 Copper, Cumg       0.22  0.020 - 0.360600905 
 Zinc, Znmg       3.4   2.00 - 4.50400905 
 Iodine, Iµg     140   80.0 - 190200905 
 Manganese, Mnmg       0.23400905 
 Chromium, Crµg      25.6   16.2 - 38.21105152 
 Selenium, Seµg      46.0   29.7 - 65.11105152 
 Nickel, Niµg      68.9   29.9 - 1491105152 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 570  300 00802 
 Leucine 910  480 00802 
 Lysine 950  500 00802 
 Methionine 320  170 00802 
 Cystine 190  100 00802 
 Phenylalanine 500  260 00802 
 Tyrosine 500  260 00802 
 Threonine 550  290 00802 
 Tryptophan 150   80 00802 
 Valine 740  390 00802 
 Arginine 900  470 00802 
 Histidine 290  150 00802 
 Alanine 670  350 00802 
 Aspartic acid1300  700 00802 
 Glutamic acid1700  880 00802 
 Glycine 610  320 00802 
 Proline 500  260 00802 
 Serine 610  320 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  38  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    0.047    3.30 00802 
 C 15:0    0.015    1.04 00802 
 C 16:0    0.225   15.9 00802 
 C 17:0    0.024    1.70 00802 
 C 18:0    0.137    9.70 00802 
 C 20:0    0.000 00803 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.121    8.57 00802 
 C 18:1, n-9    0.130    9.23 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.138    9.79 00802 
 C 22:1, n-9    0.096    6.78 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.037    2.64 00802 
 C 18:3, n-3    0.029    2.07 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.082    5.84 00802 
 C 20:5, n-3    0.209   14.8 00802 
 C 22:5, n-3    0.037    2.64 00802 
 C 22:6, n-3    0.085    6.03 00802 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.446   31.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.485   34.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.480   34.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.360   25.5 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.119    8.48 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13