National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0182

Semolina

Hvedegryn, mannagryn
Triticum aestivum L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    149700050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       9.2    8.6 - 9.6405165 
   total-Ng       1.6    1.5 - 1.7400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       1.2105165 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      77.7   75.3 - 78.9405165 
   carbohydrate, availableg      7500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.7    2.6 - 3.0405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.3    0.3 - 0.4405165 
 Moistureg      11.6   10.5 - 14.0405165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1  0.080 - 0.160400128 
   alpha-tocopherolmg       0.1  0.080 - 0.160400128 
 Vitamin Kµg      3000822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.210  0.147 - 0.264400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.045  0.030 - 0.057800116 
 Niacin equivalentsNE       1.8300050 
   niacinmg       1.0  0.720 - 1.441000112 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.085  0.077 - 0.094400119 
 Pantothenic Acidmg       0.500810 
 Biotinµg       100802 
 Folatesµg      42   30.2 - 55.3400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       1.4   1.10 - 1.90300152 
 Potassium, Kmg     117    112 - 122300152 
 Calcium, Camg      16.7   13.6 - 20.0990013 
 Magnesium, Mgmg       6   5.50 - 6.40300152 
 Phosphorus, Pmg      68.1   58.1 - 71.5600109 
 Iron, Femg       0.6  0.380 - 0.760500137 
 Copper, Cumg       0.41  0.400 - 0.420200806 
 Zinc, Znmg       3.3200806 
 Iodine, Iµg       0.3500149 
 Manganese, Mnmg       400806 
 Chromium, Crµg       0   <2.00200806 
 Selenium, Seµg       1200806 
 Nickel, Niµg       3.810T0531 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 390  240 T0087 
 Leucine 690  430 T0087 
 Lysine 230  140 T0087 
 Methionine 150   91 T0087 
 Cystine 160  100 T0087 
 Phenylalanine 480  300 T0087 
 Tyrosine 210  130 T0087 
 Threonine 260  160 T0087 
 Tryptophan 110   65 T0087 
 Valine 450  280 T0087 
 Arginine 360  220 T0087 
 Histidine 210  130 T0087 
 Alanine 310  190 T0087 
 Aspartic acid 400  250 T0087 
 Glutamic acid3100 1950 T0087 
 Glycine 340  210 T0087 
 Proline1100  670 T0087 
 Serine 480  300 T0087 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 T0087 
 C 12:0    0.000 T0087 
 C 14:0    0.000 T0087 
 C 15:0  
 C 16:0    0.176   18.4 T0087 
 C 17:0  
 C 18:0    0.010    1.03 T0087 
 C 20:0    0.008    0.804 T0087 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.004    0.459 T0087 
 C 18:1, n-9    0.147   15.3 T0087 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.003    0.344 T0087 
 C 22:1, n-9    0.000 T0087 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.570   59.4 T0087 
 C 18:3, n-3    0.040    4.13 T0087 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.002    0.230 T0087 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.194   20.2 00050 
 Sum monounsaturated    0.154   16.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.612   63.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.040    4.13 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.572   59.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13