National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0173

Corn starch

Majsstivelse
Zea mays L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    153400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.4105165 
   total-Ng       0.1100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.6105165 
   saturated fatty acidsg       000000 
   monounsaturated fatty acidsg       000000 
   polyunsaturated fatty acidsg       000000 
 Carbohydrate, totalg      88.8105165 
   carbohydrate, availableg      88.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.5105165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.0105165 
 Moistureg      10.2105165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0  <0.001200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.008  0.004 - 0.012300116 
 Niacin equivalentsNE       0.08300050 
   niacinmg       0.03  0.020 - 0.050400112 
   tryptophanNE       0.08300050 
 Vitamin B6mg       0.005  0.005 - 0.005200119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000801 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       1.7   1.50 - 1.90400152 
 Potassium, Kmg       5   3.00 - 6.00400152 
 Calcium, Camg      10   7.00 - 18.0300124 
 Magnesium, Mgmg       4   3.20 - 5.50400152 
 Phosphorus, Pmg      99T0172 
 Iron, Femg       0.28  0.230 - 0.350400137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.500409 
 Iodine, Iµg       0.6  0.500 - 0.700500149 
 Manganese, Mnmg       1.000807 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       000909 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   5   83 00121 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   0  00414 
 Starch  86.8  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13