National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0172

Corn flour

Majsmel
Zea mays L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    152800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       6.8105165 
   total-Ng       1.1100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       2.8105165 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.200050 
 Carbohydrate, totalg      78.7105165 
   carbohydrate, availableg      75.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.2105165 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       0.6105165 
 Moistureg      11.1105165 

 Vitamin ARE       8.0800050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg      97005278 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.11  0.820 - 1.27300154 
   alpha-tocopherolmg       1.11  0.820 - 1.27300154 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3300805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1100805 
 Niacin equivalentsNE       0.73300050 
   niacinmg       5.700805 
   tryptophanNE       0.73300050 
 Vitamin B6mg       0.3300805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      20605143 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       100805 
 Potassium, Kmg     12000805 
 Calcium, Camg       600805 
 Magnesium, Mgmg      4700805 
 Phosphorus, Pmg      9900805 
 Iron, Femg       1.100805 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.500409 
 Iodine, Iµg       0.6  0.500 - 0.7005T0173 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       2.6200173 
 Selenium, Seµg       3.2  0.600 - 5.80200173 
 Nickel, Niµg      29  0.200 - 57.0200173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 250  230 T0150 
 Leucine 860  790 T0150 
 Lysine 190  170 T0150 
 Methionine 130  120 T0150 
 Cystine 110  100 T0150 
 Phenylalanine 350  320 T0150 
 Tyrosine 260  240 T0150 
 Threonine 250  230 T0150 
 Tryptophan  44   40 T0150 
 Valine 330  300 T0150 
 Arginine 280  260 T0150 
 Histidine 190  170 T0150 
 Alanine 510  470 T0150 
 Aspartic acid 440  400 T0150 
 Glutamic acid1400 1290 T0150 
 Glycine 250  230 T0150 
 Proline 610  560 T0150 
 Serine 350  320 T0150 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.23  00805 
 Glucose   0.03  00805 
 Lactose   
 Maltose   0  00805 
 Saccharose   1  00805 
 All sugars, total   1.26  00050 
 Starch  87  00805 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.009    0.414 T0150 
 C 15:0  
 C 16:0    0.318   14.2 T0150 
 C 17:0  
 C 18:0    0.049    2.19 T0150 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.683   30.5 T0150 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.14   50.9 T0150 
 C 18:3, n-3    0.040    1.77 T0150 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.376   16.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.683   30.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.18   52.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.040    1.77 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.14   50.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13