National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0169

Milk, buttermilk with lemon

Kęrnemęlk med citronsaft
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     21700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.3    2.7 - 3.91000333 
   total-Ng       0.5    0.4 - 0.61000050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       0.5    0.2 - 0.94900333 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       8.400050 
   carbohydrate, availableg       8.400050 
   added sugarg       4.0    3.0 - 4.92700321 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.200050 
 Moistureg      86.6   85.2 - 88.14900333 

 Vitamin ARE       4.4300050 
   retinolµg       4.2500050 
   ß-carotene eq.µg       2.2000050 
 Vitamin Dµg       0.07400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07400050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.01300050 
   alpha-tocopherolmg       0.01300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.035100140 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.175  0.154 - 0.195400140 
 Niacin equivalentsNE       0.87600050 
   niacinmg       0.093  0.085 - 0.105300140 
   tryptophanNE       0.78300050 
 Vitamin B6mg       0.035  0.032 - 0.038300140 
 Pantothenic Acidmg       0.300701 
 Biotinµg       1.400701 
 Folatesµg       2.96T0168 
 Vitamin B12µg       0.25  0.140 - 0.330300140 
 Vitamin Cmg       0.4  0.100 - 1.002200332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      41.2   35.8 - 46.62400329 
 Potassium, Kmg     147    133 - 1612300329 
 Calcium, Camg     114    104 - 1242400329 
 Magnesium, Mgmg      11.2   9.80 - 12.62400329 
 Phosphorus, Pmg      89   79.0 - 99.02600329 
 Iron, Femg       0.04  0.037 - 0.040200137 
 Copper, Cumg       0.009  0.007 - 0.0126T0168 
 Zinc, Znmg       0.42  0.340 - 0.50019T0168 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg       0.008  0.006 - 0.0096T0168 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.300100 
 Nickel, Niµg       0.977  0.860 - 1.2810T0168 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 190  360 T0168 
 Leucine 300  580 T0168 
 Lysine 270  530 T0168 
 Methionine  83  160 T0168 
 Cystine  21   41 T0168 
 Phenylalanine 170  320 T0168 
 Tyrosine 150  280 T0168 
 Threonine 140  270 T0168 
 Tryptophan  47   90 T0168 
 Valine 220  430 T0168 
 Arginine 110  210 T0168 
 Histidine  93  180 T0168 
 Alanine 110  210 T0168 
 Aspartic acid 260  500 T0168 
 Glutamic acid 630 1210 T0168 
 Glycine  62  120 T0168 
 Proline 320  620 T0168 
 Serine 190  360 T0168 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.04  00321 
 Glucose   0.02  00321 
 Lactose   3.45  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   3.98  00321 
 All sugars, total   7.52  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   6  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.017    3.59 00324 
 C 6:0    0.011    2.33 00324 
 C 8:0    0.007    1.48 00324 
 C 10:0    0.016    3.38 00324 
 C 12:0    0.019    4.02 00324 
 C 14:0    0.055   11.6 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    0.148   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.051   10.8 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.007    1.48 00324 
 C 16:1    0.011    2.33 00324 
 C 18:1, n-9    0.111   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.006    1.27 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.010    2.11 00324 
 C 18:3, n-3    0.004    0.846 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.324   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.135   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.014    2.96 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.004    0.846 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.010    2.11 00050 
 Trans fatty acids    0.022    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13