National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0168

Milk, buttermilk, 0.3 % fat

Kęrnemęlk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     15300050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.4    3.1 - 3.78700333 
   total-Ng       0.5    0.5 - 0.68700050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       0.5    0.2 - 0.938000333 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       4.500050 
   carbohydrate, availableg       4.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800005 
 Moistureg      90.800333 

 Vitamin ARE       4.4300050 
   retinolµg       4.2500050 
   ß-carotene eq.µg       2.2000050 
 Vitamin Dµg       0.07700050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07700050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.01300050 
   alpha-tocopherolmg       0.01300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.039  0.037 - 0.041600140 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.171  0.155 - 0.192400140 
 Niacin equivalentsNE       0.878   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.078  0.077 - 0.079200140 
   tryptophanNE       0.800   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.042  0.038 - 0.045200140 
 Pantothenic Acidmg       0.275305278 
 Biotinµg       1.400701 
 Folatesµg       2.9605143 
 Vitamin B12µg       0.34  0.330 - 0.350200140 
 Vitamin Cmg       0.35700332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      44.3   38.7 - 49.96100329 
 Potassium, Kmg     156    142 - 1706100329 
 Calcium, Camg     121    109 - 1336100329 
 Magnesium, Mgmg      12.2   10.6 - 13.86100329 
 Phosphorus, Pmg      92   80.0 - 1046900329 
 Iron, Femg       0.04  0.028 - 0.045500137 
 Copper, Cumg       0.009  0.007 - 0.012600806 
 Zinc, Znmg       0.42  0.340 - 0.5001900331 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg       0.008  0.006 - 0.009600806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.52   1.18 - 1.701005227 
 Nickel, Niµg       0.977  0.860 - 1.281005227 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 190  360 00153 
 Leucine 310  580 00153 
 Lysine 280  530 00153 
 Methionine  85  160 00153 
 Cystine  22   41 00153 
 Phenylalanine 170  320 00153 
 Tyrosine 150  280 00153 
 Threonine 140  270 00153 
 Tryptophan  48   90 00153 
 Valine 230  430 00153 
 Arginine 110  210 00153 
 Histidine  96  180 00153 
 Alanine 110  210 00153 
 Aspartic acid 270  500 00153 
 Glutamic acid 650 1210 00153 
 Glycine  64  120 00153 
 Proline 330  620 00153 
 Serine 190  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00321 
 Lactose   3.67  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.71  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   6  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.017    3.59 00324 
 C 6:0    0.011    2.33 00324 
 C 8:0    0.007    1.48 00324 
 C 10:0    0.016    3.38 00324 
 C 12:0    0.019    4.02 00324 
 C 14:0    0.055   11.6 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    0.148   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.051   10.8 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.007    1.48 00324 
 C 16:1    0.011    2.33 00324 
 C 18:1, n-9    0.111   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.006    1.27 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.010    2.11 00324 
 C 18:3, n-3    0.004    0.846 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.324   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.135   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.014    2.96 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.004    0.846 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.010    2.11 00050 
 Trans fatty acids    0.022    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13