National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0166

Cream, whipping, 38 % fat

Flųde 38 %, piskeflųde
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    149600050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       2.1    1.9 - 2.413090222 
   total-Ng       0.3    0.3 - 0.413000050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      38.0   31.1 - 41.343890223 
   saturated fatty acidsg      24.800050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       3.200050 
   carbohydrate, availableg       3.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.5    0.4 - 0.52400348 
 Moistureg      57.1   52.3 - 60.72400348 

 Vitamin ARE     33300050 
   retinolµg     319    205 - 4172400348 
   ß-carotene eq.µg     16800050 
 Vitamin Dµg       0.37200050 
   D3 cholecalciferolµg       0.37200050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.97100050 
   alpha-tocopherolmg       0.97100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.031  0.027 - 0.0332400348 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.158  0.140 - 0.1842400348 
 Niacin equivalentsNE       0.55300050 
   niacinmg       0.0700121 
   tryptophanNE       0.48300050 
 Vitamin B6mg       0.0200802 
 Pantothenic Acidmg       0.2100802 
 Biotinµg       0.900802 
 Folatesµg      10.8   6.20 - 20.02400348 
 Vitamin B12µg       0.44  0.370 - 0.510300138 
 Vitamin Cmg       0.8  0.500 - 1.102500332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      28.3   22.0 - 36.04990216 
 Potassium, Kmg      93.0   77.0 - 1134990216 
 Calcium, Camg      67.0   50.0 - 84.04990216 
 Magnesium, Mgmg       6.85   5.30 - 8.704990216 
 Phosphorus, Pmg      57   40.0 - 74.02500329 
 Iron, Femg       0.051  0.037 - 0.0702890059 
 Copper, Cumg       0.01  0.004 - 0.020300806 
 Zinc, Znmg       0.244  0.160 - 0.3803690219 
 Iodine, Iµg      10.6   1.00 - 21.72300372 
 Manganese, Mnmg       0.004300806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.29   1.01 - 1.601005227 
 Nickel, Niµg       01005227 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 120  370 00153 
 Leucine 200  610 00153 
 Lysine 190  570 00153 
 Methionine  53  160 00153 
 Cystine  16   49 00153 
 Phenylalanine 110  320 00153 
 Tyrosine  90  270 00153 
 Threonine  90  270 00153 
 Tryptophan  29   86 00153 
 Valine 150  440 00153 
 Arginine  73  220 00153 
 Histidine  60  180 00153 
 Alanine  70  210 00153 
 Aspartic acid 170  520 00153 
 Glutamic acid 420 1270 00153 
 Glycine  43  130 00153 
 Proline 210  620 00153 
 Serine 120  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   2.93  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   2.93  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 126  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.34    3.74 05158 
 C 6:0    1.45    4.02 05158 
 C 8:0    0.723    2.01 05158 
 C 10:0    1.24    3.45 05158 
 C 12:0    0.929    2.59 05158 
 C 14:0    3.82   10.6 05158 
 C 15:0  
 C 16:0   11.0   30.7 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    4.13   11.5 05158 
 C 20:0    0.103    0.287 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.516    1.44 05158 
 C 16:1    0.619    1.72 05158 
 C 18:1, n-9    8.77   24.4 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.310    0.862 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.723    2.01 05158 
 C 18:3, n-3    0.206    0.575 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   24.8   69.0 00050 
 Sum monounsaturated   10.2   28.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.929    2.59 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.206    0.575 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.723    2.01 00050 
 Trans fatty acids    1.66    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13