National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0165

Cream, 13 % fat

Flųde 13 %
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     62500050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       2.9    2.4 - 3.43600333 
   total-Ng       0.5    0.4 - 0.53600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      13.5   11.1 - 15.814790224 
   saturated fatty acidsg       8.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       4.500050 
   carbohydrate, availableg       4.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.600005 
 Moistureg      78.5   76.6 - 80.410500333 

 Vitamin ARE     11900050 
   retinolµg     11500050 
   ß-carotene eq.µg      59.300050 
 Vitamin Dµg       0.17900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.17900050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.34400050 
   alpha-tocopherolmg       0.34400050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.036  0.035 - 0.038500140 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.187  0.157 - 0.214400140 
 Niacin equivalentsNE       0.73000050 
   niacinmg       0.080  0.075 - 0.086200140 
   tryptophanNE       0.65000050 
 Vitamin B6mg       0.047  0.040 - 0.054200140 
 Pantothenic Acidmg       0.300005 
 Biotinµg       1.400005 
 Folatesµg      12.01090366 
 Vitamin B12µg       0.37100140 
 Vitamin Cmg       1.0  0.500 - 1.502500332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      39.0   33.0 - 45.02500329 
 Potassium, Kmg     136    119 - 1532500329 
 Calcium, Camg     104   90.0 - 1182500329 
 Magnesium, Mgmg      10.7   9.00 - 12.42500329 
 Phosphorus, Pmg      79   65.0 - 93.02700329 
 Iron, Femg       0.04  0.035 - 0.044400137 
 Copper, Cumg       0.00700005 
 Zinc, Znmg       0.37  0.260 - 0.4801100331 
 Iodine, Iµg      10.6   1.00 - 21.723T0166 
 Manganese, Mnmg       0.00700005 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.29   1.01 - 1.6010T0166 
 Nickel, Niµg       010T0166 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 170  370 00153 
 Leucine 280  610 00153 
 Lysine 260  570 00153 
 Methionine  73  160 00153 
 Cystine  22   49 00153 
 Phenylalanine 150  320 00153 
 Tyrosine 120  270 00153 
 Threonine 120  270 00153 
 Tryptophan  39   86 00153 
 Valine 200  440 00153 
 Arginine 100  220 00153 
 Histidine  82  180 00153 
 Alanine  96  210 00153 
 Aspartic acid 240  520 00153 
 Glutamic acid 580 1270 00153 
 Glycine  59  130 00153 
 Proline 280  620 00153 
 Serine 160  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   3.95  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.95  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  44  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.435    3.42 05158 
 C 6:0    0.435    3.42 05158 
 C 8:0    0.218    1.71 05158 
 C 10:0    0.435    3.42 05158 
 C 12:0    0.435    3.42 05158 
 C 14:0    1.31   10.3 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    3.81   29.9 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.52   12.0 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.218    1.71 05158 
 C 16:1    0.218    1.71 05158 
 C 18:1, n-9    3.27   25.6 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.109    0.856 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.218    1.71 05158 
 C 18:3, n-3    0.109    0.856 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.60   67.5 00050 
 Sum monounsaturated    3.81   29.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.327    2.57 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.109    0.855 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.218    1.71 00050 
 Trans fatty acids    0.586    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13