National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0164

Cream, 18 % fat

Flųde 18 %
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     78500050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       2.700005 
   total-Ng       0.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      18.000005 
   saturated fatty acidsg      11.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       4.300050 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.600005 
 Moistureg      74.400050 

 Vitamin ARE     16000050 
   retinolµg     15300050 
   ß-carotene eq.µg      79.200050 
 Vitamin Dµg       0.21400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.21400050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.45900050 
   alpha-tocopherolmg       0.45900050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.035  0.032 - 0.040500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.17  0.152 - 0.178500116 
 Niacin equivalentsNE       0.67000050 
   niacinmg       0.07  0.060 - 0.080700112 
   tryptophanNE       0.60000050 
 Vitamin B6mg       0.04  0.036 - 0.054600119 
 Pantothenic Acidmg       0.3200810 
 Biotinµg       1.400802 
 Folatesµg      1000050 
 Vitamin B12µg       0.44  0.370 - 0.510300138 
 Vitamin Cmg       100802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      4000005 
 Potassium, Kmg     14000005 
 Calcium, Camg      95   90.0 - 100400124 
 Magnesium, Mgmg      10   9.00 - 10.0400806 
 Phosphorus, Pmg     100   78.0 - 150400806 
 Iron, Femg       0.0400005 
 Copper, Cumg       0.007  0.005 - 0.010400806 
 Zinc, Znmg       0.34  0.340 - 0.360400806 
 Iodine, Iµg      10.6   1.00 - 21.723T0166 
 Manganese, Mnmg       0.007  0.005 - 0.008400806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.300100 
 Nickel, Niµg       010T0166 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 160  370 00153 
 Leucine 260  610 00153 
 Lysine 240  570 00153 
 Methionine  68  160 00153 
 Cystine  21   49 00153 
 Phenylalanine 140  320 00153 
 Tyrosine 110  270 00153 
 Threonine 110  270 00153 
 Tryptophan  36   86 00153 
 Valine 190  440 00153 
 Arginine  93  220 00153 
 Histidine  76  180 00153 
 Alanine  89  210 00153 
 Aspartic acid 220  520 00153 
 Glutamic acid 540 1270 00153 
 Glycine  55  130 00153 
 Proline 260  620 00153 
 Serine 150  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   3.9  00050 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.90  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  59  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.612    3.60 00324 
 C 6:0    0.391    2.30 00324 
 C 8:0    0.255    1.50 00324 
 C 10:0    0.561    3.30 00324 
 C 12:0    0.697    4.10 00324 
 C 14:0    1.99   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    5.33   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.82   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.255    1.50 00324 
 C 16:1    0.391    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    4.00   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.204    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.374    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.136    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   11.7   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    4.85   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.510    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.136    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.374    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.782    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13