National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0155

Soya flour, full fat

Sojamel
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    187900050 
 Protein, total    [NCF: 5.71]g      37.2   36.3 - 38.0205165 
   total-Ng       6.5    6.4 - 6.7200050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      22.2   20.6 - 23.8205165 
   saturated fatty acidsg       3.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg      12.600050 
 Carbohydrate, totalg      30.5   29.4 - 31.5205165 
   carbohydrate, availableg      20.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      10.4    9.8 - 11.0205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       5.1    5.0 - 5.2205165 
 Moistureg       5.1    5.0 - 5.2205165 

 Vitamin ARE       5.5000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      6600805 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE      21.000801 
   alpha-tocopherolmg      21.000801 
 Vitamin Kµg     20000801 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.7500802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.3100802 
 Niacin equivalentsNE      10.700050 
   niacinmg       2.000802 
   tryptophanNE       8.6700050 
 Vitamin B6mg       0.5700802 
 Pantothenic Acidmg       1.800802 
 Biotinµg 
 Folatesµg     800605143 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       2  0.800 - 2.90300152 
 Potassium, Kmg    1936   1870 - 1990300152 
 Calcium, Camg     150    130 - 180200806 
 Magnesium, Mgmg     240    225 - 250300152 
 Phosphorus, Pmg     560    520 - 600200806 
 Iron, Femg       4   3.20 - 4.60200137 
 Copper, Cumg       1.6   1.60 - 1.70200806 
 Zinc, Znmg       5   4.60 - 5.30200806 
 Iodine, Iµg       0.5  0.250 - 0.900500149 
 Manganese, Mnmg       2.3   2.30 - 2.40200806 
 Chromium, Crµg      23   6.40 - 35.0300173 
 Selenium, Seµg      11   6.60 - 18.0300173 
 Nickel, Niµg     390   85.0 - 590300173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1800  280 00803 
 Leucine3200  490 00803 
 Lysine2600  400 00803 
 Methionine 520   80 00803 
 Cystine 650  100 00803 
 Phenylalanine2000  310 00803 
 Tyrosine1300  200 00803 
 Threonine1600  240 00803 
 Tryptophan 520   80 00803 
 Valine2000  300 00803 
 Arginine2900  450 00803 
 Histidine1000  160 00803 
 Alanine1800  270 00803 
 Aspartic acid4800  730 00803 
 Glutamic acid7600 1170 00803 
 Glycine1700  260 00803 
 Proline2200  340 00803 
 Serine2100  320 00803 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   3.1  00801 
 All sugars, total   3.10  00050 
 Starch  12.3  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00803 
 C 12:0    0.019    0.090 00803 
 C 14:0    0.038    0.180 00803 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    2.11   10.0 00803 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    0.845    4.01 00803 
 C 20:0    0.063    0.299 00803 
 C 22:0    0.019    0.090 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.038    0.180 00803 
 C 18:1, n-9    5.32   25.2 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.038    0.180 00803 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6   11.0   52.3 00803 
 C 18:3, n-3    1.56    7.41 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.09   14.7 00050 
 Sum monounsaturated    5.40   25.6 00050 
 Sum polyunsaturated   12.6   59.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    1.56    7.41 00050 
 Sum n-6 fatty acids   11.0   52.3 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13