National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0146

Liver, pig, raw

Lever, svin, rå
Refuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     52400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.1   18.4 - 23.24890135 
   total-Ng       3.4    2.9 - 3.74800050 
 Fat, total          [FACF: 0.730]g       3.4    2.5 - 6.66890197 
   saturated fatty acidsg       1.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       2.3    0.0 - 8.08890133 
   carbohydrate, availableg       2.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.6    1.3 - 2.58890133 
 Moistureg      72.0   68.6 - 73.94890135 

 Vitamin ARE   1412500050 
   retinolµg   14124   3000 - 5200025390198 
   ß-carotene eq.µg      1100805 
 Vitamin Dµg       0.2  0.130 - 0.300200151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.160 - 0.270400128 
   alpha-tocopherolmg       0.2  0.160 - 0.270400128 
 Vitamin Kµg      30   25.0 - 40.0300909 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.30  0.290 - 0.310200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       2.95   2.80 - 3.10200126 
 Niacin equivalentsNE      21.000050 
   niacinmg      16.0   14.2 - 21.61000112 
   tryptophanNE       5.0000050 
 Vitamin B6mg       0.665  0.605 - 0.761400166 
 Pantothenic Acidmg       6.400810 
 Biotinµg      44   33.0 - 51.0400165 
 Folatesµg    1000605143 
 Vitamin B12µg      40   16.5 - 84.5700138 
 Vitamin Cmg      25   20.0 - 34.02400111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      80   59.9 - 110300152 
 Potassium, Kmg     271    264 - 281300152 
 Calcium, Camg       6.48   4.91 - 9.00890013 
 Magnesium, Mgmg      18   13.0 - 21.8300152 
 Phosphorus, Pmg     369    360 - 383890014 
 Iron, Femg      13.4   2.70 - 28.08890133 
 Copper, Cumg       1.01  0.325 - 6.4319100197 
 Zinc, Znmg       6.78   3.11 - 17.019100197 
 Iodine, Iµg       3.1   2.50 - 4.20500149 
 Manganese, Mnmg       0.39  0.340 - 0.440400806 
 Chromium, Crµg       2.7156890320 
 Selenium, Seµg      47.6   31.2 - 89.216290445 
 Nickel, Niµg       1.5928790371 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 980  290 00153 
 Leucine1800  530 00153 
 Lysine1700  500 00153 
 Methionine 470  140 00153 
 Cystine 230   69 00153 
 Phenylalanine1000  310 00153 
 Tyrosine 780  230 00153 
 Threonine 980  290 00153 
 Tryptophan 300   88 00153 
 Valine1300  380 00153 
 Arginine1200  370 00153 
 Histidine 540  160 00153 
 Alanine1200  360 00153 
 Aspartic acid1800  530 00153 
 Glutamic acid2600  780 00153 
 Glycine1200  350 00153 
 Proline1000  310 00153 
 Serine 950  280 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   3  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 300  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.430   17.4 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.645   26.1 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.323   13.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.323   13.0 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.108    4.35 05158 
 C 22:6, n-3    0.108    4.35 05158 

 Other fatty acids    0.538   21.7 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.08   43.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.323   13.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.538   21.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.216    8.70 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.323   13.0 00050 
 Trans fatty acids    0.005    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13